Девочки, дайдет проверенный рецетик пряничного домика!!!
Читаю в интернете много рецептиков, но хочеться проверенного:)
Вижу многие пишут плохо белком склеиваются детали, и пишут про карамель:) Как карамелью склеивают?:) Спасибо заранее.
Читаю в интернете много рецептиков, но хочеться проверенного:)
Вижу многие пишут плохо белком склеиваются детали, и пишут про карамель:) Как карамелью склеивают?:) Спасибо заранее.
показать весь текст
41
0
а как сделать чтобы детали не меняли свой размер при выпечке?
А то у меня некоторые детальки уменьшылись и в некоторых местах зазоры между крышей и стенами.
А то у меня некоторые детальки уменьшылись и в некоторых местах зазоры между крышей и стенами.
Огромнейшее спасибо:))) Мне на домик примерно по 20 см :) Но сдесь в рецепте меда не много, наверное буду делать полный рецепт , если что пиченьки испечем:)
Извените, что вас мучаю вопросами:) Тесто в холодильник нужно ложить на врмя? И при какой температуре и на сколько градусов выпикать?:)
Извените, что вас мучаю вопросами:) Тесто в холодильник нужно ложить на врмя? И при какой температуре и на сколько градусов выпикать?:)
Да, тесто получается мягкое, липковатое, надо положить в холодильник на 1ч. Я оставляю на ночь,а утром тесто достаю и оно согревается при комн. температуре, иногда согреваю руками. Пеку при 170-180 град. примерно 10-12 минут (в зависимости от величины заготовки) до подрумянивания.
Чтобы детальки домика не меняли свой размер, нужно раскатывать тесто и вырезать детальки прямо на пергаментной бумаге, предварительно смазав ее слив.маслом.
Танюш, а можете подсказать, вот как получаются у девочек которые пекут на заказ такие воздушные бисквиты? может секрет какой-то есть? поделитесь пожалуйста и еще очень хочу узнать рецепт крема, которым смазывают коржи бисквитные, он фруктовый, я так понимаю вроде бы белковый, но он такой ’стоячий’ получается и объеденье просто. Поделитесь пожалуйста рецептиком
Воздушный бисквит - это классический ванильный бисквит, рецептов в инете много. ПРОБУЙТЕ, главное придерживаться технологии приготовления и выпечки. Я отделяю белки от желтков, белки тщательно взбиваю (не перестарайтесь, можно и перевзбить). Белки вводятся в тесто аккуратно, быстро, помешивая снизу вверх и сразу же тесто выпекается. Выпекаю при 170-180 град. около 20 минут,чтобы корж не осел, можно его подержать в выключенной духовке еще минут 10.
Про крем. Я делаю обычно сметанное суфле, оно напоминает птичье молоко. Белки в крем не использую. Фрукты ложу на крем (отдельно).
Про крем. Я делаю обычно сметанное суфле, оно напоминает птичье молоко. Белки в крем не использую. Фрукты ложу на крем (отдельно).
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу