БезникаЯ• 06 января 2015
А как вы готовите буженину?
9
0
Замариновать на ночь сначала как Вам нравится и в мультиварку сначала на выпечку на полчаса со всех сторон потом - тушение 2 часа. Нямка!
на ночь ложу кусок мяса в соленую воду, потом шпигую чесноком, травами, а потом жарю в духовке в рукаве
Посолила, поперчила, нашпиговала чесноком, можно салом, если мясо жёсткое и не жирное, сверху натёрла измельчённым чесноком, положила чуть морковки, лука, лавровый лист в рукав, бумагу или фольгу и поставила запекать. Спасибо, что напомнили. А то здесь и до обеда можно просидеть. Иду тоже запекать.
Делаю прорезы в мясе, начиняю чесноком и морковью. Посыпаю перцем и разными приправами. Потом обильно натираю крупной солью и кладу в пакет, удаляю воздух завязываю и кладу в следующий пакет, и снова спускаю воздух и завязываю. Кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Ставлю на медленный огонь и накрываю не до конца крышкой. На 3,5-4часа. Потом достаю мясо, прокалываю покеты и сливаю бульён в мисочку. Мясо выкладываю на протвинь поливаю бульеёном и запекаю при 180 градусах в духовке около 30-40 мину, поливая все время бульеёном. Получается нежная буженина в собственном соку.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу