Булку Дай• 10 января 2015
Как сделать так ,чтобы мясо таяло во рту(свин.с ананас.).... Срочно.....
Делаю так....Отбиваю мясо...потом обжариваю с двух сторон на большом огне...потом немного майон.сверху,ананас консерв.,тверд.сыр и заливаю сиропом с ананасов...ставлю в духовку на 40мин-1час....Получается жестковатое мясо(...в гостях ела-было очень мягкое...а у меня тяжело жевать...подскажите,пож-та,может есть какие-то секреты...Спасибо!!!
36
0
Если отбиваете и обжариваете, зачем час в духовке? Попробуйте на меньшее время или сначала сверху форму завернуть фольгой, а через 20 мин открыть
Если по пару минуток с обеих сторон на ооооч раскаленном огне- то это ’ запечатывает ’ сок внутри мяска, я тоже так делаю)
Наоборот не надо чтоб оно оченнь тонкое было.обжаривать по 1 минуте на большом огне.в духовку максимум на 30минут.
Ну и хрючево вы едите)) ананасную консерву, майонез да еще час в духовке
Это ж надо так над мясом издеваться :)
Это ж надо так над мясом издеваться :)
Может время и тем. в духовке имеет значение. Попробуйте уменьшить тепературу. Пусть томиться там и время можно меньше.
Мясо одбиваю, затем мариную — ложка горчицы, ложка майонеза и специи, на 1–2ч. Вобщем чем дольше, тем лучше. Затем на противень, сверху кольца ананасов и на ананасы твердый сыр и в горячую духовку. Через минут 15–20 контролируйте чтобы не подгорело.
После того как отбили ,мясо нужно замочить в воде или молоке на пару часов,тогда отбивная будет очень мягкой и сочной.И еще ,перед запеканием не обжаривать,выходит все влага и оно теряет вкус.
я отбиваю, соль, перец. и в духовку. майонеза совсем капельку, а раньше и без него делала, ананас, сыр.
минут 40 в духовке. получается мягкое.
сироп не наливаю, заранее не обжариваю
минут 40 в духовке. получается мягкое.
сироп не наливаю, заранее не обжариваю
чересчур много тепловой обработки. жарка - лишняя. мясо у вас приготавливается в процессе жарки, а в духовке уже сушится.
Я балык и готовлю, ошеек мне жирноват....
Мясо не отбиваю тонко, а оч вкусно прямо стейками неотбитыми толстенькими- на раскаленной сковоролке на капельке масла обжариваю чисто по 1-2 минуты, потом в духовку- сиропов не лью..... Получается нежное) у меня духовка электро- может у вас газовая высушивает мясо?
Мясо не отбиваю тонко, а оч вкусно прямо стейками неотбитыми толстенькими- на раскаленной сковоролке на капельке масла обжариваю чисто по 1-2 минуты, потом в духовку- сиропов не лью..... Получается нежное) у меня духовка электро- может у вас газовая высушивает мясо?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу