Черепаха Тортила• 30 января 2015
кулинары откройте все свои секреты как испечь торт 3-х ярусный с мастикой на д\р
бисквит печь умею. вот как мне все правильно рассчитаться и какой крем ? на заказ дорого.
11
0
А сколько кг Вы хотите получить на выходе? трехъярусный торт с мастикой будет где-то 4 кг, Не много? и делать сразу трехъярусный сложновато. А вообще -то я не поняла вопрос, что рассчитать? крем можно абсолютно любой, разные виды заварного, масленый, взбитая сметана, сливки, с маскарпоне, белковый...
Не совсем правильно написала, 4 кг - это суперминимум, это нужно очень постараться, обычно до 5 кг.
ну вот я делаю на яйцо ст. 1 л. сахара и муки., к примеру беру 6-8 яиц. он получается на большую тарелку . этот будет мало будут дети со школы и дедушки и бабушки. по весу не знаю какой он у меня . ярусы могу обрезать а с мастикой как ? может кто-то делал и знает все тонкости
Я делала два больших крем лучше масляный если сметанный то лишь с загустителем , мастику очень сложно в несколько ярусов надо руку набить. сделайте в виде фигурки машина мишка букет что угодно можно вырезать по трафарету я сама делала с бумаги.
Не знаю, сколько у Вас будет детей, но думаю, что двухъярусный в любом случае будет достаточно, первый ярус, например 25 см, второй где-то 17, высота ярусов сделать 7-8 см, тогда торт с мастикой( смотря каким слоем Вы покроете, чем тоньше, тем лучше), будет весить около 4 кг, думаю мало не будет. обтягиваете каждый ярус отдельно, а потом ставите один на другой. Чтобы нижний ярус не просел 9 смотря какой у Вас крем и насколько пропитан), можно вставить коктейльные трубочки и положить подложку под второй ярум, технология есть в инете.
посмотрите в ютубе как мастику в несколько ярусов лучше уложить я училась сама но ярусы пока не делала заинтриговали)))))
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу