13чудоСВЕТА• 25 марта 2015
Куличи на продажу
Добрый день. Задумали с подругой перед праздником Пасхи заняться выпечкой куличей на продажу. Времена не особо легкие, а детей к лету обуть нужно. Особо много у нас не получится - духовка не промышленная, а домашняя. Так что если не продадим все, то родным меньше с выпечкой возится нужно будет.
Может кто из вас занимался прежде продажей или выпечкой куличей? Рецепты домашнего кулича проверенные есть, но они слишком трудоемкие (многоразовое вымешивание, определенная температура при расстойке), короче колдуешь над ним не дыша. Поделитесь пожалуйста проверенными рецептами ваших куличиков, но не особо придирчивых в приготовлении.
Может кто из вас занимался прежде продажей или выпечкой куличей? Рецепты домашнего кулича проверенные есть, но они слишком трудоемкие (многоразовое вымешивание, определенная температура при расстойке), короче колдуешь над ним не дыша. Поделитесь пожалуйста проверенными рецептами ваших куличиков, но не особо придирчивых в приготовлении.
16
0
Пусть у вас все получится!!
куличи это вам не шутка, возьмете такой рецепт такие и куличи будут. Над хорошими куличами нужно сутки плясать.
Ответ для13чудоСВЕТА
спасибо, очень надеемся
Мои знакомые (хазяева небольшой кафешки) ежегодно на рынке продают пасочки от маленьких .до огромных .так у них постоянно очереди.все улетает.Желаю Вам удачи!
В инете полно спец. форумов с шикарными рецептами, но для этого нужно посидеть и поизучать, а вы тут спросили, быстрый, легкий и главное не трудоемкие 
...Куличики это особая выпечка, по этому никогда не покупаю на раскладках, а делаю сама и прочитав вашу тему еще раз убедилась что очень правильно поступаю, таких куличей я бы не хотела.
...Куличики это особая выпечка, по этому никогда не покупаю на раскладках, а делаю сама и прочитав вашу тему еще раз убедилась что очень правильно поступаю, таких куличей я бы не хотела.
Я в этом году хочу попробовать сделать пасочки по этому рецепту, у меня кума уже лет 5 по нему делает, пасочки очень вкусные!
Пасха
100 гр. дрожжей
0,5 л молока
2 ст. л. манки
250 гр. слив. масла (маргарина)
250 мл. сметаны
500-600 гр. сахара ( 3 ст. сахара)
8 яиц + оставшиеся желтки от глазури
изюм ( 1 стакан)
1 пачка ванилина, 1 ч. л. корицы
мука (2-3 кг) – точно не знаю
Замочить в горячей воде (не кипятке) изюм.
Молоко соединить с сахаром и манкой. Сварить манку, остудить, чтобы была теплая. В теплой каше развести дрожжи. Отдельно взбить яйца, растопить маргарин.
В манную смесь добавить взбитые яйца, растопленный маргарин, сметану, ванилин, корицу. Добавить немного муки. Сначала сделать тесто, как на оладьи, добавить изюм. Оставить на 30 мин, чтобы немного подошло. Затем, добавляя по чуть-чуть муку, замесить тесто. Оно должно быть не крутым, может даже липнуть к рукам (можно руки смазывать растит. маслом и замешивать). Замешанное тесто накрыть и оставить в теплом месте подходить.
Так как в тесте много сдобы, оно довольно тяжелое, будет подходить долго (может 2, 3 часа). Если подойдет раньше, тесто обмять и можно ложить в формы на 2/3 высоты формы. Когда тесто поднимется в формах, выпекать в разогретой духовке 220С до золотистого цвета. Проверить готовность пасочек тонкой деревянной палочкой.
Теплые пасочки смазать глазурью и посыпать присыпкой.
Глазурь
на 1 белок нужно 0,5 ст. сахарной пудры и на кончика ножа лимонной кислоты.
3-4 охлажденных белка взбить с 2 стаканами сахарной пудры. Взбивать до густоты сметаны.
У нас в магазинах продают уже готовую сухую глазурь. Я только добавляю туда белки и взбиваю. На пачке пишут на сколько белков она расчитана.
Я в железные формочки иногда ложу пергаментную бумагу на дно и по высоте формы, чтобы пасочки получались высокие, бумагу смазываю маслом. А когда пасочки испекутся, бумагу убираю.
Пасха
100 гр. дрожжей
0,5 л молока
2 ст. л. манки
250 гр. слив. масла (маргарина)
250 мл. сметаны
500-600 гр. сахара ( 3 ст. сахара)
8 яиц + оставшиеся желтки от глазури
изюм ( 1 стакан)
1 пачка ванилина, 1 ч. л. корицы
мука (2-3 кг) – точно не знаю
Замочить в горячей воде (не кипятке) изюм.
Молоко соединить с сахаром и манкой. Сварить манку, остудить, чтобы была теплая. В теплой каше развести дрожжи. Отдельно взбить яйца, растопить маргарин.
В манную смесь добавить взбитые яйца, растопленный маргарин, сметану, ванилин, корицу. Добавить немного муки. Сначала сделать тесто, как на оладьи, добавить изюм. Оставить на 30 мин, чтобы немного подошло. Затем, добавляя по чуть-чуть муку, замесить тесто. Оно должно быть не крутым, может даже липнуть к рукам (можно руки смазывать растит. маслом и замешивать). Замешанное тесто накрыть и оставить в теплом месте подходить.
Так как в тесте много сдобы, оно довольно тяжелое, будет подходить долго (может 2, 3 часа). Если подойдет раньше, тесто обмять и можно ложить в формы на 2/3 высоты формы. Когда тесто поднимется в формах, выпекать в разогретой духовке 220С до золотистого цвета. Проверить готовность пасочек тонкой деревянной палочкой.
Теплые пасочки смазать глазурью и посыпать присыпкой.
Глазурь
на 1 белок нужно 0,5 ст. сахарной пудры и на кончика ножа лимонной кислоты.
3-4 охлажденных белка взбить с 2 стаканами сахарной пудры. Взбивать до густоты сметаны.
У нас в магазинах продают уже готовую сухую глазурь. Я только добавляю туда белки и взбиваю. На пачке пишут на сколько белков она расчитана.
Я в железные формочки иногда ложу пергаментную бумагу на дно и по высоте формы, чтобы пасочки получались высокие, бумагу смазываю маслом. А когда пасочки испекутся, бумагу убираю.
Попробуйте кулич по Похлёбкину, я его лет 5 назад нашла на просторах инете и только его и пеку, заморочки есть, но не большие, тесто получается тяжёлое, волокнистое, влажное, очень сочное:)
На хлебопечка.ру есть рецепт адаптированный к хлебопечке, я по нем замешиваю, а выпекаю в духовке, всегда идеальные куличики:)
На хлебопечка.ру есть рецепт адаптированный к хлебопечке, я по нем замешиваю, а выпекаю в духовке, всегда идеальные куличики:)
Я уже несколько лет делаю куличи из Александрийского теста. Не буду перепечатывать Вам, наберите в гугле ’Александрийсий кулич или тесто’. Вот честно скажу-беспроигрышный вариант! Я теперь и не эксперементирую с тестом на Паску-только александрийский рецепт! Очень рекомендую, вкусные пасочки получаютя, и что самое главное, не трудоёмкий процесс!
спасибо всем кто откликнулся. На выходных буду пробовать печь. Духовка чужая, так что с ней еще подружиться нужно. 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу