Подставка для припева• 01 июня 2015
Кто солит сам красную рыбку, вопрос про бутулизм!?
Вчера на рынке купила 1кг, пришла засолила (соль+сахар), ну и все) А вечером по НТН посмотрела что в Запорожье, умерло двое от бутулизма кушали таранку! Я солю не первый год, ТТТ все ок, но правда вчера на рынке первый раз купила! УСПОКОЙТЕ, а то мне кушать теперь страшно, но муж ест, ему не страшно!
19
0
Я солю сама много лет. Никакого бутулизма, потому что покупаю и в морозилку, минимум на 2 недели. Потом солю. К нам вся морская рыба приезжает замороженной. Важно найти тех, кто ее правильно хранит. Мне повезло, у себя в городе я нашла склад и там беру. в магазинах эта же рыба уже другая на вкус.
Насколько я знаю бОтулизмом заражаются от продуктов, которые хранятся в безвоздушной среде, например консервы
Про таранку не знаю, а красную рыбу солю уже много лет сама, на 1кг рыбы - 2ст.л соли, 1ст.л. сахара, 1ст.л. лимоного сока, 1 ст.л. водки. Перемешать, натереть, в тряпку и в холодильник на 12-20 часов. Потом режу и в лоток, хранится в холодильнике до 3-х недель, малосольная и вкусная.
Девочки какие вы молодцы) 
Мне очень сложно резать мясо и рыбу, тошнить начинает(
К мясу немного уже лучше - 10 лет над этим работаю, а с рыбой пока сложновато. Особенно внутренности
Мне очень сложно резать мясо и рыбу, тошнить начинает(
К мясу немного уже лучше - 10 лет над этим работаю, а с рыбой пока сложновато. Особенно внутренности
Простите,но вам инфо из статьи о ботулизме.
Немалую опасность представляет соленая и вяленная в домашних условиях рыба. Она бывает поранена, и через поверхностные повреждения в толщу мышц могут попасть возбудители ботулизма. Споры, как мы уже говорили, проникают в кишечник рыб с илом и загрязненной водой, а в процессе потрошения обсеменяют съедобные части рыбы.
Немалую опасность представляет соленая и вяленная в домашних условиях рыба. Она бывает поранена, и через поверхностные повреждения в толщу мышц могут попасть возбудители ботулизма. Споры, как мы уже говорили, проникают в кишечник рыб с илом и загрязненной водой, а в процессе потрошения обсеменяют съедобные части рыбы.
Я вообще не понимаю как можно покупать рыбу на рынке, да еще и летом? КАк по мне так это точно самоубийство, я даже мимо рыбных лотков не могу пройти. Покупаю только в Новусе, у них завоз каждый день красной рыбы и она не размороженнаа, а охлажденная
А не знаю, сначала тоже пыталась выяснить, версий много, но я же не химик, пробовала разные способы, немного не то, а так получается то, что хочу, малосольная и все, никаких привкусов, только рыба, нежная как масло ( семга, форель, кета, горбуша, кижуч) Вот селедку и скумбрию не пробовала, подскажите хорошие рецептики
всегда промазываю рыбу водкой, чтобы убить бактерии, а потом соль-сахар, и маринуется с водкой. Вкуса и запаха водки не ощущается, зато рыбка от водки становится гладенькой, красивой, ну и бактерии убиваются
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу