Смажені гострі баклажани з часничком на зиму

Цю закусочку треба обов´язково приготувати.
Баклажани добре промиваємо, ріжемо кільцями, товщиною 1-1,5 см, складаємо шарами, злегка підсолюючи кожен шар. Залишаємо мінімум на час для того, щоб баклажани пустили сік і пішла гіркота. Виділившийся сік зливаємо.
Часник чистимо, промиваємо, пропускаємо через через м´ясорубку. До часнику додаємо червоний мелений гострий перець, цукор і заливаємо оцетом. Кашка з часнику повинна бути повністю залита оцетом. Замість червоного меленого перцю можна використовувати свіжий гострий перець, грам 50-70, на ваш смак.
Баклажани обсмажуємо з двох боків на олії. При смаженні баклажани беруть багато масла, так що не забувайте підливати його на сковороду, а крім цього вони сильно «стріляють», коли викладаєте наступну порцію для смаження. Закрийте сковороду кришкою на кілька хвилин і вони перестануть «стріляти» маслом.
Банки промиваємо, просушуємо. Стерилізувати їх не треба, в процесі.....
Дорогие хозяюшки, полный рецепт смотрите http://recept-ektora.com/main/891-smazhen-gostr-ba... ТУТ!