Хочу предложить примерное меню на свят вечер(сочельник). В основном подаю традиционные блюда.
Вечер накануне Рождества — последний вечер Рождественского поста. В день перед Рождеством ничего не ели до самого вечера — пока на небе не появлялась первая звезда. Потому что именно в это время, как говорит Библия, и родился Иисус Христос. Лишь после появления зари, несущей благую весть, приступали к праздничной трапезе. И хотя состояла она из постных блюд, называлась богатой вечерей, потому что на столе было много кушаний.
1)Кутья
2)Узвар
3)Бигос постный
4)Винегрет с грибами
5)Вареники с капустой и картошкой
6)Малосольный лосось
7)Голубцы с картошкой и грибами
8) Соус грибной
9) Белые маринованные грибы
10)Постные щи
11)Постные пампухи с розовым вареньем
12)Хлеб
Трапеза начинается в сумерках и состоит из 12 блюд, в память о 12 апостолах – учениках Христа. На стол подают все, чем богат дом, исключая мясо, яйца и молочные продукты. Обязательно ставят кутью
кутья– вареное цельное зерно с медом и маком,
Густой узвар из сухофруктов
Этот выбор глубоко символичен: зерно – олицетворение начала жизни, целые фрукты – полного ее созревания, рыба напоминает об Иисусе Христе, а все угощение вместе – о дарах волхвов. В отличие от веселого Рождества, Сочельник – праздник тихий и скромный. Ужин проводят при свечах, первой подают кутью и за столом всегда оставляют дополнительное место для неожиданных гостей. Все блюда готовят заранее и горячим на стол подают только первое, чтобы хозяйка дома могла постоянно находиться в кругу семьи.
12
0
Ответ дляbonia85
столько не съедим
Так приготовьте всего по чуть чуть.Главное ,что бы 12 блюд было
Что такое бигос? У нас и в саду у ребёнка пишут бигос, а я не знаю, что это, только поняла, что в саду дают мясной бигос
Хорошее меню,правильное......могу добавить,что можно и шубу сделать,так как есть в продаже постный майонез.
Это типа тушенной капусты свежей и квашенной .
Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.
Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.
Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают.
В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк: W kociokach bigos grzano; w sowach wyda trudno bigosu smak przedziwny, kolor i wo cudn («В котелках бигос грели; в словах передать трудно бигоса вкус предивный, цвет и запах его»). «А бигос греется; сказать словами трудно О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно! Слова, порядок рифмы, все передашь другому, Но сути не понять желудку городскому! Охотник-здоровяк и деревенский житель - Литовских кушаний единственный ценитель! Но, и без тех приправ литовский бигос вкусен, В нём много овощей, и выбор их искусен; Капусты квашеной насыпанные горки Растают на устах, по польской поговорке. Капуста тушится в котлах не меньше часа, С ней тушатся куски отборнейшего мяса, Покуда не проймет живые соки жаром, Покуда через край они не прыснут паром…»
Вариантов приготовления бигоса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, свинина или дичь в качестве мяса, копчёная колбаса, подчеревина (свиное сало с большим включением мяса). В блюдо также добавляют лесные грибы, чернослив, красное вино, томаты, различные пряности (часто тмин, чёрный перец, лавровый лист). Сначала ингредиенты готовятся отдельно (капуста тушится, мясо и колбаса — обжариваются), затем смешиваются и тушатся вместе.
Готовое блюдо имеет густую консистенцию, слегка кисловатый вкус и запах копчёностей. Едят бигос с хлебом, зачастую — под водку.
Поскольку при разогревании бигос не теряет вкусовых качеств, его часто готовят впрок в большой посуде, а потом замораживают.
В поэме Мицкевича «Пан Тадеуш» есть знаменитый отрывок, посвящённый бигосу (Глава IV, «Дипломатия и охота»), он начинается со строк: W kociokach bigos grzano; w sowach wyda trudno bigosu smak przedziwny, kolor i wo cudn («В котелках бигос грели; в словах передать трудно бигоса вкус предивный, цвет и запах его»). «А бигос греется; сказать словами трудно О том, как вкусен он, о том, как пахнет чудно! Слова, порядок рифмы, все передашь другому, Но сути не понять желудку городскому! Охотник-здоровяк и деревенский житель - Литовских кушаний единственный ценитель! Но, и без тех приправ литовский бигос вкусен, В нём много овощей, и выбор их искусен; Капусты квашеной насыпанные горки Растают на устах, по польской поговорке. Капуста тушится в котлах не меньше часа, С ней тушатся куски отборнейшего мяса, Покуда не проймет живые соки жаром, Покуда через край они не прыснут паром…»
Вот такой у меня и его рецепт
Капуста свежая-1 кг
Капуста квашенная-1 кг
Грибы-500 гр( любые,но очень вкусно из лесных получается)
Морковь-200 гр
Лук-200 гр
Чернослив-100 гр
Зелень
Чеснок
Соль
Перец
Сахар по вкусу
Томатный соус- 3ст.л
Это блюдо у меня очень хорошо получается в Воке
1.Налить растительное масло и в нем припустить лук порезанный на кубики
2.Затем к нему добавить морковь,потертой на крупной терке. Тушить 5 минут
3.Насыпать грибы и держим на огне 10 минут
4.К овощам добавить капусту ,налить немного воды(где то 1 стакан),порезанный чернослив и все тушить до готовности. Еще можно налить немного красного вина
5.В конце добавить томатный соус,чеснок,зелень, перец
6.Посолить и добавить сахар по вкусу.Подержать на огне 5 минут.И готово.
Капуста свежая-1 кг
Капуста квашенная-1 кг
Грибы-500 гр( любые,но очень вкусно из лесных получается)
Морковь-200 гр
Лук-200 гр
Чернослив-100 гр
Зелень
Чеснок
Соль
Перец
Сахар по вкусу
Томатный соус- 3ст.л
Это блюдо у меня очень хорошо получается в Воке
1.Налить растительное масло и в нем припустить лук порезанный на кубики
2.Затем к нему добавить морковь,потертой на крупной терке. Тушить 5 минут
3.Насыпать грибы и держим на огне 10 минут
4.К овощам добавить капусту ,налить немного воды(где то 1 стакан),порезанный чернослив и все тушить до готовности. Еще можно налить немного красного вина
5.В конце добавить томатный соус,чеснок,зелень, перец
6.Посолить и добавить сахар по вкусу.Подержать на огне 5 минут.И готово.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу