Девочки, кто любит брынзу-супер рецепт-очень вкусно

только сметанку магазинную

спасибо

спасибо,попробуем

а какое молоко, какая сметана? магазинные или домашние?

молочко домашнее.сметанка магазинная

Я тоже делала всегда подобное, только попроще: киптила молоко и вливала 1-2 ст.л. уксуса. Молоко сворачивалось и потом, как в рецепте, через дуршлаг и под гнет. Но получалось типа адыгейского. А этот рецепт интереснее и повкуснее, наверное. Спасибо!

Сегодня попробую сделать

Вау! Дуже дякую) Обов´язково спробую

Брынзу с пепсином надо делать, а это не брынза.

наверное будет нежным как моцарелла

этот рецепт и без пепсина хорош,хорош и тем,что со свежего молока...еще делала с прокисшего в мульте,тоже вкусно..,но выход меньше::- 1 л кислого молока
-1 полная чайная ложка соли
-1 сырое яйцо
-большой кусок марли
-сито (дуршлаг).

Начинаем готовить:

- в чашу выливаем молоко, чем больше процент его жирности - тем жирнее получится сыр
- венчиком или вилкой взбиваем яйцо с солью, выливаем к молоку и перемешиваем
- включаем ’пирог’ и засекаем 20 минут, не больше. За это время отделится сыворотка.
- сито или дуршлаг выстилаем марлей, чтобы края свисали, устанавливаем на кастрюльку, выливаем содержимое чаши, сыворотку не выбрасываем.
Заворачиваем края марли, чтобы будущий сыр оказался как бы в мешочке и ставим сверху гнёт на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
Чем дольше держать гнёт - тем суше будет сыр.
Если соли добавить побольше - сыр будет напоминать брынзу, если поменьше - адыгейский.
Если Вы предпочитаете сыр более эластичный, который не крошится - можно после гнёта замочить его в остывшей сыворотке на 1-2 часа.

Я сейчас на диете, и делаю такой сыр, только вместо сметаны кефир обезжиренный, плюс укропчик добавляю (люблю его). Действительно сытно и вкусно.

спасибо.