Там где дешево хорошо не бывает?

История первая.
Подруга открыла кафе - летнюю площадку рядом с детской площадкой в парке. Сделала ставку на любителей экономить, родителей с детьми. Ну там пица, молочные коктейли, пиво, сидр. В результате место облюбовали родители-любители пива с воблой, приятные женщины с детьми обходили бюджетное заведение из-за контингента, пьяного, плохо одетого, шумно отдыхающего.
Рядом процветает дорогое заведение. Атмосфера приятная, но... Девочек с колясками там тоже не встретить. Подруга к концу сезона устала морально, говорит, в следующем году ни за что не повторит сей трудовой подвиг. Людей стала ненавидеть.
Это пример не единичный. Другие барышни из нашей компании тоже в разные годы открывали бюджетные ателье, парикмахерские и т.п. Ни одной не удалось сделать качество доступным. В основном по причине неприятных клиентов. Целятся в одну целевую аудиторию, а ее распугивает другая. Дешевый детский клуб, грубо говоря, засрали. Элитную комиссионку при понижении планки завалили хламом и наводили почти бомжи. Нормальные, но не богатые люди из этих заведений уносят ноги, теряя тапки. Стричься рядом с пьяным сантехником нормальные женщины не хотят. Как и отдыхать в кафе.
Это закономерно? Или дело не в дешевизне? Возможно, где-то существуют дешевые службы такси, в которых водители не воняют потом и не матерятся?