Флюорография гуся• 03 июня 2016
Как сделать такие бока на тортике??? Хозяюшки, подскажите!!
Девочки, напекла коржи, сварила заварной крем, купила клубнику..))) Подскажите, поделитесь рецептом - КАК и И ЧЕМ обработаны бока таких тортиков?? Спасибо всем, кто ответит!!
40
0
девочки, такой подойдет?
я боюсь, чтобы не потекло...
задумала сверху фрукты зажелировать, но везти придется где-то часик в машине... как думаете, есть шанс довезти, или думать что-то другое?
я боюсь, чтобы не потекло...
задумала сверху фрукты зажелировать, но везти придется где-то часик в машине... как думаете, есть шанс довезти, или думать что-то другое?
Растопить черный шоколад на водяной бане и обмазать торт ,распределяя равномерно ножом или лопаткой.Дать ему время застыть.Можно в холодильник ,но лучше при комнатной температуре,тогда шоколад будет блестящий,а после холодильника-матовый.
Потом наверх залить белый шоколад растопленный на водяной бане.
Я на такие дела брала весовые плитки шоколада.
Потом наверх залить белый шоколад растопленный на водяной бане.
Я на такие дела брала весовые плитки шоколада.
Такой наверное не очень, это же не масляный, он заварной...
Я с мукой, например, вообще крем не люблю. Лучше крем-шарлотт, он точно не потечет
и вку-усный, как мороженое...
Везти в машине вообще не проблема, главное - посудину какую-то, коробку там, чтобы хорошо поместился. если в сумку холодильник сунуть - можно и полдня везти. Еще же и элементы для холода продаются. Их заморозил - и к продуктам).
Я с мукой, например, вообще крем не люблю. Лучше крем-шарлотт, он точно не потечет
и вку-усный, как мороженое...
Везти в машине вообще не проблема, главное - посудину какую-то, коробку там, чтобы хорошо поместился. если в сумку холодильник сунуть - можно и полдня везти. Еще же и элементы для холода продаются. Их заморозил - и к продуктам).
Теоретически можно. Но если б я делала заварной, то на молоке и яйцах. А чтоб не потек, добавок ратопленный шоколад, только охлажденный.
Украшала клубникой в шоколаде.
Клубнику промыть и откинуть на полотенце сохнуть.На водяной бане растопить темный шоколад.Держа клубнику за хвостик зелени обмакивать в шоколад и откладывать застывать на пергамент.Выше уже писала,что можно в холодильник так будет быстрее,только шоколад станет немного матовым.
Клубнику промыть и откинуть на полотенце сохнуть.На водяной бане растопить темный шоколад.Держа клубнику за хвостик зелени обмакивать в шоколад и откладывать застывать на пергамент.Выше уже писала,что можно в холодильник так будет быстрее,только шоколад станет немного матовым.
Такие бортики - это или масляный крем и разровнять шпатылем. Или лучше взбитые 33%сливки либо сметана с желатином. Выкладывать коржи в форму для бисквита, обернутую пергаментом, сами коржи должны быть немного меньше формы и залить кремом. Кстати, так вам и удобно будет сверху торта фрукты зажелировать и везти удобно, ничего не разлезется и не растечется. Но нужно время, чтобы крем застыл.
Шарлот для таких дел - самое то! А Вам спасибо за идею на фото,захотелось и себе так красить:) Подскажите,чем будете фрукты желировать?
заварной сделала на перемазку тортов (молоко, яйца, сахар, мука+крахмал). Термосумка есть, но он в неъ точно не влезет))) а идея с аккумуляторами холода - супер! спасибо! сама не подумала об этом))
желировать клубничку буду так, как бабушка учила))) Развести желатин водой, охладить до того состояния, колгда холодный и вот=вот начнет загустевать. Обсушенную, как писала жижифреймут, клубничку, опустить в желатин, достать шумовкой и аккуратно выложить на тортик. поставить в хололодильник на чуть-чуть. Потом (уже в холодильнике) полить сверху желатином. Но полино нормально у меня получается на балконе зимой, сразу загустевает. А летом лушче мазать кисточкой ару раз, иби течет по краям.
Жаль, у меня нет формы для выпечки, коржи на обичной сковородке пеку, поэтому залить все не получится
желировать клубничку буду так, как бабушка учила))) Развести желатин водой, охладить до того состояния, колгда холодный и вот=вот начнет загустевать. Обсушенную, как писала жижифреймут, клубничку, опустить в желатин, достать шумовкой и аккуратно выложить на тортик. поставить в хололодильник на чуть-чуть. Потом (уже в холодильнике) полить сверху желатином. Но полино нормально у меня получается на балконе зимой, сразу загустевает. А летом лушче мазать кисточкой ару раз, иби течет по краям.
Жаль, у меня нет формы для выпечки, коржи на обичной сковородке пеку, поэтому залить все не получится
а можно по-подробней о сметане с желатином? какие пропорции? почитала про шарлот - там много масла, не хочется жирного чересчур... злана о там креме, но название ШАРЛОТ вот прочитала на форуме впервые:)))
Очень хорошо для тортцов тортика подойдет крем масло с Маскарпоне, все взбить, отличный крем получается, или я еще делала белково-масляный крем, или ганаш ( сливки-шоколад, или масло-шоколад)
Ето скорей всего сливочный крем-сыр.выше посоветовали маскарпоне,можно филадельфию.должен быть сливочный сыр.
а какой шоколад вы берете? Пробовала рошеновскую шоколадку на водяной бане растопить-она не плавится(((
Отлично плавится, попробуйте в микроволновке, но только шоколадом обычно не делают, почитайте в интернете ганаш, он лучше
это вже следующий раз попробую)))
я тут с 3-х месячней доченькой сегодня буду как-то украшать... слегка планировалось не так, и я должна была бы по идее все нормальн о успетьть, да ладно:)) ближе к ночи выложу фото того, что получилось:))
уж очень хочется не напартачить))) это на ДР друзьям))
Спасибо огромное всем, кто помогает/советует! вроде стала понимать, что мне нужно с этим тортом делать)))
я тут с 3-х месячней доченькой сегодня буду как-то украшать... слегка планировалось не так, и я должна была бы по идее все нормальн о успетьть, да ладно:)) ближе к ночи выложу фото того, что получилось:))
уж очень хочется не напартачить))) это на ДР друзьям))
Спасибо огромное всем, кто помогает/советует! вроде стала понимать, что мне нужно с этим тортом делать)))
Да сметанный самый обычный: любая сметана жирностью от 20% взбить с сахаром, я добавляю на баночку 350г 2-3ст.л. Потом добавляем разведенный по инструкции желатин, я беру на 2 баночки сметаны 1пачку желатина Др.Эткер.
девочки, а этот ганаш (сливки+шоколад), он будет на тортике твердым же? не будет пачкаться и как-то взаимодействовать с зажелированной клубникой?))
ох, девочки)) получилось что-то из разряда руки-крюки, ’ожидание и реальность’ и т.д))) хотелось очень красивый торт, а получилось, как всегда))) запартачила я шоколадную помадку, ну и пришлось все прятать под клубникой))) хорошо, что писала под анонимом 
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу