Королева спама• 07 июня 2016
как загустить сметанный крем для бисквитного торта?
научите, пожалуйста, начинающего кулинара)
11
0
Сметанфикс и тому подобные. Стоян в пределах 1,3-2 грн. Продаются там где специи или все для сладостей.
На ночь отбросить магазинную сметану на марлю и в холодильник,утром взбить с сахарной пудрой (не с сахаром).
Если сметана хорошая, домашняя, то она станет густой если вы ее взобьете с сахаром миксером. А если жидкая покупная, то купите загуститель для сливок. Там крахмал в составе.
Я Славию 21% взбиваю, отлично взбивается до загущения. Когда масса увеличится примерно в 2 раза и станет густой, только потом добавляю по чуть-чуть сахарную пудру. Крем получается воздушный и густой. Но я не очень сладкий взбиваю, максимум 3 ст.л. пудры на пачку сметаны (400г) Если добавить сразу и много - будет жидкий крем.
А я люблю загущать бананом. Потереть банан на терке для моркови-буряка, добавить в сметанный крем и перемешать. Всё.
Банан освежает вкус сметанного крема. Мне нравится:)
Банан освежает вкус сметанного крема. Мне нравится:)
на бісквіт в формі(щоб сметана по бокам не утікала), в якій його випікали, лиєте розмішану сметану 21% з цукром, висота крему=висоті коржа, кладете в холодильник на ніч. На ранок у вас на вологому бісквіті густющий сметанний крем.
Бісквіт сухий і втягує в себе усю сироватку зі сметани, лишається лише густа паста.
Бісквіт сухий і втягує в себе усю сироватку зі сметани, лишається лише густа паста.
Я сегодня (по рекомендациям наших Советчиц) купила 20% сметану Словяночка (желтая упаковка),отлично взбилась с сахарной пудрой до однородности,пышности и густоты.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу