Консервация

Закрываю только варенье....у меня в доме все сладкоежки...
Малиновое, клубничное и абрикосовый джем.
И мноооого замораживаю разной ягоды и фруктов.

Консервирую только второй год, закрыла (пока) - огурцы, компот, варенье малиновое, на очереди кабачковая икра, и черничное варенье (буду пробовать первый раз).

да особо еще никаких,варенье только что закатала,огурцы закрыла,планирую закрыть капусту маринованную,помидорки и салат с фасолью,это основное,а потом посмотрим по настроению)

огурчики Чили,уже закрыли
планирую закрыть:
аджику из кабачков,
борщовую заправку,
фасоль ,
просто аджику сырую,
а также классическую аджику,
лечо ну и наверное все.

кабачки, огурчики, сок, варенье абрикос,компоты сборные фруктовые. Сейчас готовлюсь к бою с томатами и перцем.

Оооо! забыла!

И конечно же кетчуп.

Еще попробовать бы Ткемали соус сделать, но посмотрим как будет со сливами...

варенье клубничное, малиновое, черничное. огурцы засолила.
еще буду делать соус томатный и помидоры солить.

Может поделитесь рецептом салата из фасоли?

я только варенье делаю - клубничное, вишневое, розовое и персиковое в этом году. остальное покупаю у бабулек

Закрыла уже клубничное варенье, абрикосовые компоты и варенье, смородиновый джем, малиновое варенье. огурчики консервирую по мере созревания на огороде. Сегодня 2 баночки закатала. еще будут аджика, помидорки, кабаскт с того года остались, томатный сок, виноградный сок, айвовое варенье, синие как грибочки, синие с перцем, салат с огурцов, кобра(острые синие с перцем), помидорки половинками соленые, зеленые помидорки, может еще чего будет.

Мы иакое не едим, это вредно для наших желудков.
У нас из консервации:
клубничный компот
рагу
сливовое и вишневое варенье
яблочный джем

а про компотик то я и забыла - вишневый уже стоит в кладовке*)

я закрыла Клубничное варенье,вишню в собственном соку,варенье из греческого ореха, варенье из белой черешни.Еще планирую пару салатиков это тещин язык,салат десятка,маринованные кабачки,маринованные помидоры, и на сушила белых грибов в общем пока месть все

кабачки уже вроде все...?
я только икру кабачковую закрываю так как очень у нас ее едят
на остальное я неспособна... вернее умею, но не хочу убиваться .. с икрой 2 суток простояла - хватит) фрукты наморозила - очень просто и полезно

Синие как грибочки - поделитесь рецептом.???

вот хозяюшки! а я в этом году забила))) ягоды, и фрукты морожу второй год и потом кампоты варю. огурцов с того года много осталось, с икрой,лечо и т.п. не охото возится. закрою наверное помидор позже и перец ратунд (муж очень любит). и усе))) я даже томат морожу - зимой как со свежими помидорами)))

а где вы берете чернику? она у вас растет? у нас такая дорогучая была, я только покушать пару кило брала, а хотелось бы...

Джем клубничный, вишневый, смородиновый и абрикосовый.
Огурцы соленые, помидоры, кабачки. Но, больше стараюсь закрывать ассорти, удобно зимой открыть и на стол ;) Красота.
Пару салатов еще планирую и аджику.

конечно)пол-литра фасоли отвариваю,сливаю воду,отдельно на мясорубке перемалываю,перец сладкий,лук,морковь-все по 1 кг,помидоры тоже на мясорубку,2 литра,все смешиваю вливаю 1 стакан растительного масла,уксуса 1 стакан,соль,сахар по вкусу,туда же ложу фасоль перемешиваю хорошенько и на огонь тушить 45 минут,потом расфасовываю в банки и стерилизую 30-45 минут,можно без стерилизации,но так надежней)...закатываю банки переворачиваю и укутав оставляю пока остынут.

ох люблю я это дело)вчера закрыла компотик с абрикосы яблока и алычи.буду закрывать огурцы с кетчупом..очень все любят),помидорки в яблочном соке(вкуснятина))баклажаны с майонезом,салатик с огурчиков,компот с винограда, ну много чего что под руку попадется)))так как много их зимой пьем.сливы просто в литровой баночке(дети очень любят)помидоры в снегу делала прошлий год тоже очень понравились.закрывала бы и больше но место к сожалению ограниченно

О, спасибо. Так это такую фасоль можно и в борщик зимой использовать?

А как это помидоры в яблочном соке? И что за баклажаны с майонезом?

Девочки, Вы такие интересные заготовки делаете, у Вас есть чему поучится.

маринованые кабачки, маринованые помидоры и марин. перец; варенье вишневое, черешневое, малиновое, клубничное, абрикосовое. плюс куча заморозки овощей и фруктов
благо все это домашнее, сельское (мама старается)

а, забыла еще компоты вишневый, сливовый, абрикосовый, яблочный соки, и томатный

У меня консервирует моя мама.))) Она заготавливает для нас - помидоры и огурцы.
Компоты и варенье мы не заготавливаем в принципе. Для варенья много сахара надо и оно выходит не всегда востребованным. А компот... я не понимаю как можно консервировать воду. И главное - зачем?
Ягоды мы замораживаем в морозилке - и зимой уже варим и компот из свежих замороженных ягод, и вареники, и пироги и т.д. и т.п. Выходит нАмного полезнее чем консервация и легче и быстрее.
Замораживаю и болгарский перец. Еще в прошлом году закупили на зиму морковку, а она начала в погребе подгнивать... Дык мы ее на терку все перетерли и тоже в морозилке хранили. Очень удобно - варишь суп/борщ и т.д. - достал из пакетика готовую морковку и используешь.

Я считаю что консервация в большинстве своем (особенно компоты) - это прошлый век. Сейчас вполне доступны морозильные камеры - и полезнее чем консервация и не нужно заморачиваться.
Но огурцы и помидоры - конечно консервируем.

Вот именно сейчас закручиваю огурцы,уже закрутила не много малинового варенья, не много позже помидоры.На днях хочу закрыть абрикосовый сок.

да можно,только берите большую если хотите чтобы она оставалась целой,а то если мелкую то может полностью разварится

+1 к заморозке.

Реально легче и полезнее наморозить свежих ягод чем консервировать воду...
Я согласна еще с овощами - помидоры, огурцы, различные лечо и т.д. и т.п. - это не заменить ничем.
И то - те же кабачки легко замораживаются кружочками, а потом сразу на сковородку - и зимой у нас свежие жареные кабачки. Или заморозить их кубиками - для того же лечо или рагу. Многие овощи (практически все) легко и хорошо замораживаются. И кстати в них нАмного больше сохраняется витамин.
Но Компоты - мне вот честно этого не понять... Зачем консервировать воду???
Как говорила моя бабушка... коту когда нечего делать он кое-что лижет. Не в обиду никому. Но мне кажется что компоты - это напрасный труд.

О да, абрикос в этом году уродило мамадарагайа.
Не хочется возиться - можно было бы купить и сделать сок... Может на следующие выходные решусь на сий подвиг.)))

Очень многоооо, я очень люблю абрикосовый сок с мякотью, поэтому буду делать для себя любимой)