Праздники без плиты, реально? Хочу все приготовить и заморозить заранее, быть кр

Девчонки, снова праздники, всем радость, а мне усталость..
Каждый год одно и то же
Не кондитер, но пеку по 9 тортов (пляцки, пирожные) на праздники, всем родственникам одиноким передать, у самой гости все три дня, родителям тоже я пеку, тоже гости все три дня разные
еще и усложнилась задача, у папы диабет второго типа, и нужно что-то одно с заменителями
думала упростить, не печь 8-9 , а 4 но больших противня
всегда пеку коржи медовика, так как их можно заранее
но бисквиты за день до праздника, а на сам праздник 6-го варю кремы, все это собираю и вечером гора посуды, уборка кухни, и без сил
сразу отвечаю, что надо, нельзя не печь, нельзя купить ( можно, но не вкусно и не хочется0, нельзя отказаться от затеи
совет нужен только, какие можно испечь за неделю, собрать и заморозить?
и какие можно испечь с сахзаменителем и каким?
думала купить фитпарад и с ним испечь морковный торт с кукурузной мукой и кремом из маскарпоне, но он морочный, и на последний день нужно, так как крем из маскарпоне наверное нельзя морозить? или можно?
КАААК хочется за неделю ВСЕ испечь и заморозить, а неделю лениво с ребенком убрать дом и нарядить елку, нормально высыпаться и быть отдохнувшей. Получать удовольствие от прихода гостей, а не сидеть усталая.

Открыла для себя рецепт Данди и Штоллен. что-то заранее испеку. Что еще можно морозить?
и еще. фит парад не горчит при выпечке?