Девочки,подскажите плиз мне рецепт маринованных баклажанов,но таких как продают в Крыму бабки,тетки на прилавках на улице,дерут цену в три шкуры,но такая вкуснятина))) это половинки баклажанов,острые,фаршированные морковкой,там и масло подсолнечное и плюс какойто маринад!спасибо кто знает!
10
0
Ингредиенты для ’Закуска из баклажанов ’Любимая’’:
Баклажан — 4 кг
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 3 шт
Перец болгарский — 3 шт
Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Уксус — 0,5 стак.
Чеснок (1 головка)
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Рецепт ’Закуска из баклажанов ’Любимая’’:
Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю
Баклажан — 4 кг
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 3 шт
Перец болгарский — 3 шт
Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Уксус — 0,5 стак.
Чеснок (1 головка)
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Рецепт ’Закуска из баклажанов ’Любимая’’:
Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Тем, кто хочет попробовать, советую приготовить сначала пол-порции. А когда распробуете, будете смело готовить всю
Я тоже обожаю баклажаны, рецепт с седьдереем классный, но мне захотелось чего-то новенького, немного поискала в интернете и нашла интересный, а главное несложный в приготовлении рецепт:
ОЧЕНЬ ВКУСНО!
паравда в банки я еще пока не закаталывала, так съели :))
ОЧЕНЬ ВКУСНО!
паравда в банки я еще пока не закаталывала, так съели :))
Я делаю иначе. В баклажанах делаю надрез, но не до конца. Провариваю ( но не перевариваю, так что бы тупой конец спички протыкал), выкладываю на поверхность, сверху накрываю и придавливаю, оставляю часа на два. Разрез наполняю фаршем (прожаренные лук и тёртая морковка плюс потом давленный чеснок). Всё плотно укладываю в ёмкость, пересыпая солью. Сверху накрываю и придавливаю гнётом. Оставляю дня на три, что бы забродило. Затем ставлю в холодильник. Через неделю классная закуска получается.
Скажите, пожалуйста,а рассол не наливаете туда? Они пускают достаточно жидкости? А то я делала по такому рецепту и те что сверху были баклажаны ( не в жидкости) стали плесневеть. Не пойму, почему не хватило жидкости,може надо было сверху рассол долить?
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу