Додекаэдр• 04 октября 2017
Вот многие про скумбрию пишут. Я попробовала
В фольге, со специями, лимончиком. Во-первых, запах, пахнет мойвой, еле проветрила. Во-вторых, вкус. Ну не вкусно(
Рыбка неплохая, упругая, запах хороший, но вкус( несколько раз делала и не нравится. А тут часто пишут, что это очень вкусно.
Может я не так что делала? Как вы ее готовите вообще?
Рыбка неплохая, упругая, запах хороший, но вкус( несколько раз делала и не нравится. А тут часто пишут, что это очень вкусно.
Может я не так что делала? Как вы ее готовите вообще?
76
0
А мне очень понравилась скумбрия жареная в кляре. Разделала на филе и пожарила в кляре, тоже боялась запаха, но получилось, очень вкусно.
Первый раз сразу под фольгу, второй раз уже после лимончиком полила. Эффект скажем прямо одинаковый(
мы не так делаем. надрезаем и внутрь по дольке лимона вместе с кожицей . Ничего не выдавливаем. Посыпаем пряностями для рыбы и в фольге как у автора . Вкуснотень невероятная. НО дырочка в фольге есть , что бы красивая сверху зажаристость получилась.
Мне нравится на гриле, маринованная перед этим в соевом соусе. Но много съесть не могу. Поэтому запекаю карпа или семгу, или горбушу.
Скубрию выпотрошить и выложить на фольгу. Посолить прям там же и поперчить. Выдавить на нее пол лимона, если 2 рыбки - целый лимон. Полить это все оливковым маслом и ВСЕ!! Вкуснотища! Если еще и на мангале это все приготовить....ммммм...
В кляре тоже вкусно очень, но надо косточки удалять(
В кляре тоже вкусно очень, но надо косточки удалять(
Автор,как всегда----на вкус и цвет....Запах жесть,сама не перевариваю,но то что выходит,обожаю!Рыбка не должна быть большущей и старой,жирнющей,она тогда и воняет хуже и вкус не тот.
Кстати, там вдоль хребта есть черная полосочка, не знаю, что это за огран, вот эта черная штука , если повредить или не вырезать хорошо, при термической обработке дает неприятный запах.
Любимо скумбрію, вся сім’я із задоволенням їсть, діти часто просять купити і запекти)
Різні люди - різні смаки. А рибка дуже корисна.
Різні люди - різні смаки. А рибка дуже корисна.
Напишу ( скопирую )рецепт , девочка тут поделилась, за что очень огромная ей благодарность !!!
.
Берете свежемороженную рыбку, размораживаете, разрезаете брюшко,чистите, аккуратно вынимаете хребет( обламываете его у головы и хвостика). Получается тушка. По возможности выбираете все косточки. Посыпаете тушку приправкой для рыбы, подсаливаете, сбрызгиваете лимонным соком. Пока рыбка маринуется делаете начинку. На одну скумбрию нужно взять 1 сырую морковку, плавленный сырок, немного репчатого лука и молотых грецких орешков. Морковку и сырок трете на терке, лук режете. Все ингридиенты соединяете, заправляете майонезом. Получается очень вкусная начинка. Аккуратно фаршируете рыбку,смазываете ее подсолнечным маслом. Далее берете фольгу, тоже смазываете маслом, режете кольцами лук и на него кладете тушку (чтоб не прилипала к фольге). Аккуратно заворачиваете рыбку и отправляете в разогретую духовку 220 гр. на 40-45 минут. Режете только холодной. Приятного)
Проверено мной и родными - очень и очень вкусно и аппетитно
. Берете свежемороженную рыбку, размораживаете, разрезаете брюшко,чистите, аккуратно вынимаете хребет( обламываете его у головы и хвостика). Получается тушка. По возможности выбираете все косточки. Посыпаете тушку приправкой для рыбы, подсаливаете, сбрызгиваете лимонным соком. Пока рыбка маринуется делаете начинку. На одну скумбрию нужно взять 1 сырую морковку, плавленный сырок, немного репчатого лука и молотых грецких орешков. Морковку и сырок трете на терке, лук режете. Все ингридиенты соединяете, заправляете майонезом. Получается очень вкусная начинка. Аккуратно фаршируете рыбку,смазываете ее подсолнечным маслом. Далее берете фольгу, тоже смазываете маслом, режете кольцами лук и на него кладете тушку (чтоб не прилипала к фольге). Аккуратно заворачиваете рыбку и отправляете в разогретую духовку 220 гр. на 40-45 минут. Режете только холодной. Приятного)
Проверено мной и родными - очень и очень вкусно и аппетитно
Ответ дляСестрица Алёнушка
Напишу ( скопирую )рецепт , девочка тут поделилась, за что очень огромная ей благодарность !!!.
Берете свежемороженную рыбку, размораживаете, разрезаете брюшко,чистите, аккуратно вынимаете хребет( обламываете его у головы и хвостика). Получается тушка. По возможности выбираете все косточки. Посыпаете тушку приправкой для рыбы, подсаливаете, сбрызгиваете лимонным соком. Пока рыбка маринуется делаете начинку. На одну скумбрию нужно взять 1 сырую морковку, плавленный сырок, немного репчатого лука и молотых грецких орешков. Морковку и сырок трете на терке, лук режете. Все ингридиенты соединяете, заправляете майонезом. Получается очень вкусная начинка. Аккуратно фаршируете рыбку,смазываете ее подсолнечным маслом. Далее берете фольгу, тоже смазываете маслом, режете кольцами лук и на него кладете тушку (чтоб не прилипала к фольге). Аккуратно заворачиваете рыбку и отправляете в разогретую духовку 220 гр. на 40-45 минут. Режете только холодной. Приятного)
Проверено мной и родными - очень и очень вкусно и аппетитно
. Берете свежемороженную рыбку, размораживаете, разрезаете брюшко,чистите, аккуратно вынимаете хребет( обламываете его у головы и хвостика). Получается тушка. По возможности выбираете все косточки. Посыпаете тушку приправкой для рыбы, подсаливаете, сбрызгиваете лимонным соком. Пока рыбка маринуется делаете начинку. На одну скумбрию нужно взять 1 сырую морковку, плавленный сырок, немного репчатого лука и молотых грецких орешков. Морковку и сырок трете на терке, лук режете. Все ингридиенты соединяете, заправляете майонезом. Получается очень вкусная начинка. Аккуратно фаршируете рыбку,смазываете ее подсолнечным маслом. Далее берете фольгу, тоже смазываете маслом, режете кольцами лук и на него кладете тушку (чтоб не прилипала к фольге). Аккуратно заворачиваете рыбку и отправляете в разогретую духовку 220 гр. на 40-45 минут. Режете только холодной. Приятного)
Проверено мной и родными - очень и очень вкусно и аппетитно
Спасибо, будем пробовать!
Так если всем вкусно, это же не 100% гарантия, что и Вам понравится. Я не люблю очень много блюд, которые многие считают мега вкусными: печеночный торт, заливной язык и т.д.
Скумбрию запеченую, кстати, люблю Вот тему прочитала, и сразу захотелось 
Скумбрию запеченую, кстати, люблю
Вот тему прочитала, и сразу захотелось
мне никакая не нравится. Ни на гриле, ни тушеная, ни с прибамбасами, ни копченая. Она всегда суховата и имеет узнаваемый металлический привкус. Про запах уж молчу.
Кстати, я ее сама никогда не покупаю и не готовлю. На случай любителей давынеумеетеееготовить!
Я ее неоднократно пробовала в ресторанах, где более умелые повара готовят, чем я)) Ну, не моя рыба.
Туда жа и рыба-меч. И в 90% случаев тунец. И еще несколько.
Люблю рыбу, с которой 0 возни и предсказуемо отличный результат - лосось, сибас и тп.
Кстати, я ее сама никогда не покупаю и не готовлю. На случай любителей давынеумеетеееготовить!
Я ее неоднократно пробовала в ресторанах, где более умелые повара готовят, чем я)) Ну, не моя рыба.
Туда жа и рыба-меч. И в 90% случаев тунец. И еще несколько.
Люблю рыбу, с которой 0 возни и предсказуемо отличный результат - лосось, сибас и тп.
Чтобы скумбрия не пахла, нужно заворачивать ее в слоя фольги, очень тщательно. У меня никогда не стоит вонь на всю кухню, когда ее запекаю.
И вообще, я скумбрию даже не солю, она сама по себе солененькая, только перчу и сразу запекаю. Только в таком виде она мне нравится. Все эти приправы, маринады портят вкус, на мой взгляд. А вообще да, рыбка специфическая, не всем нравится.
И вообще, я скумбрию даже не солю, она сама по себе солененькая, только перчу и сразу запекаю. Только в таком виде она мне нравится. Все эти приправы, маринады портят вкус, на мой взгляд. А вообще да, рыбка специфическая, не всем нравится.
У меня муж делает скумбрию копченую сам ( только щас сижу и не пойму- в коптильне домашней, на ореховой щепе - это горячее или холодное копчение?). Так вот Ее я люблю. А печёную или на гриле - не могу - запах ужасный
Еще зависит от качества рыбы. Лучше брать замороженную скумбрию с головой (у проверенного продавца или в хорошем магазине). Сама брала у нескольких продавцов - и разница ну уж очень ощутимая. У хорошей рыбы (более свежей заморозки) мясо внутри очень вкусное и светлое, а у той которая уже лежит в морозильнике очень долго не очень, внутри мясо серое и запах противный при запекании.
Я делаю так: разморозить рыбу, почистить внутри (все вынуть), посолить, добавить специи для рыбы ’Приправка эксклюзив’, сок лимона и немного сметаны, и в фольгу. Очень вкусно)
Я делаю так: разморозить рыбу, почистить внутри (все вынуть), посолить, добавить специи для рыбы ’Приправка эксклюзив’, сок лимона и немного сметаны, и в фольгу. Очень вкусно)
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу