к.Буланова• 24 октября 2017
Нитрит натрия в сосисках детских!
Знаете на сколько он опасен?сосиски брала самый дорогие ,состав не смущает только кроме нитрита натрия ...стоит ли хи брать?
27
0
нитрит натрия во всех вареных колбасах. Он придает розовый цвет. Если бы его не было, то колбаса и сосиски были бы серые.
Википедию почитайте.
Используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Пищевая добавка E250.
Как пищевая добавка применяется в пищевой промышленности в двух целях: как антиокислитель и как антибактериальный агент, препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.
Вступая во взаимодействие с миоглобином (белком мяса), придает мясным продуктам характерный розоватый цвет.[4]
В Евросоюзе продажа для пищевых применений разрешена только в смеси с пищевой солью, с содержанием нитрита около 0,6 %, чтобы уменьшить риск превышения суточных норм.[5]
Используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности в изделиях из мяса и рыбы. Пищевая добавка E250.
Как пищевая добавка применяется в пищевой промышленности в двух целях: как антиокислитель и как антибактериальный агент, препятствующий росту Clostridium botulinum — возбудителя ботулизма, — тяжелой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.
Вступая во взаимодействие с миоглобином (белком мяса), придает мясным продуктам характерный розоватый цвет.[4]
В Евросоюзе продажа для пищевых применений разрешена только в смеси с пищевой солью, с содержанием нитрита около 0,6 %, чтобы уменьшить риск превышения суточных норм.[5]
Божеужас!
Натрий по рецептуре ложится в колбасные изделия.
А остальной состав - чистая мололая говядина, выращенная на альпийских лугах?
Натрий по рецептуре ложится в колбасные изделия.
А остальной состав - чистая мололая говядина, выращенная на альпийских лугах?
Вообще то нитритную соль рекомендуют добавлять и в домашние колбасы во избежание ботулизма, как выше в сатье из Вики написано.
все верно вы написали девочки но только вот совсем недавно учены доказали что нитрит натрия повышает риск образования онко на 18%.
и да есть колбаса и сосиски где нет этого всего и хранится она всего 20 дней, цвет не супер конечно но мне же её не на выставку а в рот класть.
и да есть колбаса и сосиски где нет этого всего и хранится она всего 20 дней, цвет не супер конечно но мне же её не на выставку а в рот класть.
Вы меня извините, но ученые не могли этого доказать. Для такого доказательства надо несколько лет проводить исследования на группах людей, употребляющих и не употребляющих нитрит натрия, сомневаюсь, что такие исследования проводились. Можно видимо говорить только о потенциальной опасности. А вот опасность заполучить ботулизм весьма и весьма вероятная.
Делайте сосиски сами и кладите в рот продукт трупного цвета.
Дети Ваши такое врядли захотят в рот класть.
Дети Ваши такое врядли захотят в рот класть.
делаю сама иногда , на цвет никто внимания не обращает . Если так судить то и цвет домашней котлеты внутри 
но все же кушают, вы не?
но все же кушают, вы не?
А моей не нравятся сосиски.
Как мне говорили, ты не даешь, а в школе есть начнет.
Ага, щас. Она попробовала и сказала, что мама делает вкуснее( слова учительницы).
Сосиски из своей порции она отдает подружке.
Как мне говорили, ты не даешь, а в школе есть начнет.
Ага, щас. Она попробовала и сказала, что мама делает вкуснее( слова учительницы).
Сосиски из своей порции она отдает подружке.
Да, цвет не розовый, но серый. И тем не менее в селах дети спокойно едят домашнюю колбасу и домашние сосиски серого цвета.
Дело не в цвете, а во вкусе...
А мясо вы после термообработки, серое, тоже не едите?
Дело не в цвете, а во вкусе...
А мясо вы после термообработки, серое, тоже не едите?
все правильно,дело во вкусе....и не только в селах едят... сейчас мы в Беларуси живем,так здесь очень много колбас Витебского производителя, срок хранения которых 15-20 дней,и очень вкусные-иногда балуемся
Вы о какой колбасе? Если о той, что едят после термообработки, то да, ею никто и не отравится. И сосиски наверное тоже варят перед едой, правда? А я о той, которую сейчас модно делать дома в ветчинницах и кишках, которую потом едят сырой, как магазинную. Вот там - отсутствие нитритной соли + нарушение техлогии и запросто можно получить большой привет.
Ну про никто не травился, не надо. Рыбой вяленой много знаете раньше случаев отравления?
Ну про никто не травился, не надо. Рыбой вяленой много знаете раньше случаев отравления?
Я делаю сырую домашнюю колбасу в кишках, а потом вялю её в сушилке. Очень вкусно, рекомендую.
Также я делаю ветчину, а также и ливерный паштет в ветчиннице.
Все это без нитритной соли.
Таранку вялю сама лично, всей семьёй ловим.
Также я делаю ветчину, а также и ливерный паштет в ветчиннице.
Все это без нитритной соли.
Таранку вялю сама лично, всей семьёй ловим.
Совершенно искренне желаю, чтобы ботулизм и сальмонелла вам не встретились, правда. Папа все мое детство ловил рыбу, потом завешивал этой рыбой весь балкон и сушил, и ни разу ничего, а вот люди поймали. Точно так же с консервацией, мясом, ыбой, твердыми сырами, при нарушении технологии только надежда на то, что ботулизм не встретится, не особо он распространен, но надо понимать, что риск есть.
Спасибо большое!
Я выросла на таранке, домашнего приготовления, папа рыбак. Сами рыбачим и вялим.
Сама сыры делаю, колбасы, консервацию...
В моём селе и вообще в нашем районе не было ни единого случая ботулизма за много-много лет...
Я выросла на таранке, домашнего приготовления, папа рыбак. Сами рыбачим и вялим.
Сама сыры делаю, колбасы, консервацию...
В моём селе и вообще в нашем районе не было ни единого случая ботулизма за много-много лет...
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу