Спите? А я зефір готую

а Ваш рецепт отличается от рецепта автора? Поделитесь?

Автор, зефир красивый, вы молодец. Но мне так интересно стало:все так без ума от него, я одна, наверное, не понимаю его. Зефир жако иногда люблю, а домашний какой не попробую - не то. Упругости нет, внутри мокроватый, как влажная сладкущая пена.

А на разгрузке хлеба могут прямо на улице на землю уронить и грузчик с легкостью назад кладет))) без перчаток..лично видела, на Ярославом Валу в Киеве в небольшой магазин так грузили

мои зефирки..у нас нет, мне просто необходимо их было научиться делать)

а есть еще насадка Завиток 336.Вот с ней вобще красивенные зефиринки получаются.
Блин, зачем я сюда зашла!
ну сидела ж хорошо без зефира Теперь срочно хочется его слопать ))) Смородинового!

Оооооо это фото зефиринки в руках! А не процесса изготовления

так в технологии и проблема, хорошо сделанный свежий зефир уделает Жако на раз. Поверьте.

это фото продавца зефира. для красоты - на тарелочку. но не в руках. после этой фотки я ни в жизнь не поверю, что она готовит в перчатках.

И будет сухим внутри? И плотным? И не буудет деформироваться, когдаа берешь? И не будет приторным? Может, и так, но все домашнрие зефиры, которые я пробовала, напоминали сладкую пену. Может, то такие хозяйки, конечно.. Но я пробовала в разных местах

Автор умничка руки ногти чистые ! фото совершенно брезгливости не вызывает, можно и перчатками извините сопли вытирать а потом за зефир браться
) чистюли все такие аж смешно.

Хочу ещё сказать что чистый сахар или пудра это тоже своего рода консервант, поэтому кто осуждает фото без перчаток, посмотрите как на рынках ’домашнее’ молочное продают, в пластиковые использованные бутылки молоко наливают, а кто пил из них не думают))

Удалено администрацией...

это консервант, но собирается зефир в ручную. Но в перчатках. Без перчаток все равно будет липнуть к рукам.
На рынках молочку не беру.Никакую. Ни в коем разе.

Хочу ещё сказать что чистый сахар или пудра это тоже своего рода консервант, поэтому кто осуждает фото без перчаток, посмотрите как на рынках ’домашнее’ молочное продают, в пластиковые использованные бутылки молоко наливают, а кто пил из них не думают))

Хочу ещё сказать что чистый сахар или пудра это тоже своего рода консервант, поэтому кто осуждает фото без перчаток, посмотрите как на рынках ’домашнее’ молочное продают, в пластиковые использованные бутылки молоко наливают, а кто пил из них не думают))

Ви думаєте, що те, що ви купляєте вммагазині стерильно чисте. Там ситуація значно гірша.

Удалено администрацией...

Нашла чем хвалиться!
Я была в колбасном, рыбном, пряничном цехах, на молокозаводе. Нигде ужаса не увидела. Но, мля, домашние кухни незнакомого человека

то коты, то собаки, то родственники больные.
Вы сама медосмотр когда проходили? Или за сало купили?
Клиентам тоже фотки зефира в вашей голой руке без элементарного маникюра сбрасываете?

я уже не раз читала именитых кондитеров и поваров, которые утверждают что лучше без перчаток чем в них
потому что хороший повар моет руки десятки раз в час, а вот под перчатками рука потеет и при малейшем повреждении перчатки, все изнутри попадает в блюдо, а повар может и не заметить когда образовалась малюююсенькая дырочка и готовить-готовить-готовить.

понимаете, вот не верю я, что готовя вот так на своей кухне, человек помоет руки после того, как ответит на телефонный звонок. вот не верю и всё. не верб, что помоет руки, когда почешет нос

А на разгрузке хлеба могут прямо на улице на землю уронить и грузчик с легкостью назад кладет))) без перчаток..лично видела, на Ярославом Валу в Киеве в небольшой магазин так грузили

+100, обос..ать - не делать.

тогда кушайте фабричные, но там состав будет в десятки раз хуже ( и кто трогал тоже не известно (особенно если на развес покупать)

Вот главные тезисы против использования перчаток. Часть из них подтверждена научными исследованиями, другая часть – это мнение профессиональных поваров.

1. В перчатках потеют руки, а теплая и влажная среда – идеальное место для размножения бактерий. Эти бактерии легко могут оказаться в еде, если целостность перчаток повредится (такое часто случается из-за ногтей), или в тот момент, когда повар будет их менять. На эту тему есть отдельная научная статья.

2. Перчатки создают ложное чувство чистоты, и их использование может иметь эффект только в том случае, если менять их при контакте с каждым новым продуктом. Мытье рук не менее эффективно частой замены перчаток и намного более эффективно, чем длительная работа в одних и тех же перчатках. При этом отмечается, что ношение перчаток все равно не отменят необходимости мыть руки. Выходит, что без перчаток вполне можно обойтись.

3. Если повар готовит в латексных перчатках, то почти наверняка в блюде окажутся протеины латекса. Это в свою очередь может вызвать приступ аллергии у того, кто съест приготовленное блюдо. В некоторых штатах в Америке рестораны обязаны информировать посетителей о том, что у них на кухнях используются латексные перчатки. У латекса есть альтернатива — виниловые перчатки. Они абсолютно безопасны для аллергиков, но намного чаще рвутся (см. пункт 1).

4. Готовить в перчатках намного сложнее. Например, к ним липнут некоторые продукты, а ещё через перчатки сложнее контролировать силу нажатия, температуру или текстуру продукта. Всё это скажется на том, каким в итоге получится готовое блюдо.

В целом, многие профессиональные повара сходятся в том, что ’лучше готовить без перчаток и мыть руки, чем не мыть руки и работать в перчатках’.

А теперь специально для колхозников, которые врываются на кухни и визжат, что повара без перчаток... Давайте ворвёмся на лучшие кухни мира...

Француз Жоэль Робюшон, которого называют ’поваром века’. У него в сумме 31 звезда Мишлен и 12 ресторанов по всему миру .АААААА!!! БЕЗ ПЕРЧАТОК ГОТОВИТ, ГАД!!!

Еще один французский повар Ален Дюкасс, обладатель в сумме 19 звёзд Мишлен и пяти ресторанов по всему миру.

Даже знаменитый Гордон Рамзи, у которого больше 20 ресторанов по всему миру, готовит без перчаток.

мойте руки, и перчатки не понадобятся!!!

и я такое видела !!!

Автор умничка руки ногти чистые ! фото совершенно брезгливости не вызывает, можно и перчатками извините сопли вытирать а потом за зефир браться
) чистюли все такие аж смешно.

вот и я о том же писала !