Спите? А я зефір готую

так и делаю или делаб сама. просто, удивляюсь, что в объявах пишут, что всё в перчатках, а тут на фото вот так....и вряд ли она после того, как сделала фото, пошла мыть руки...(((

Ну ви б хоч потрудились прочитати всю тему, або хоча б тільки иої відповіді.
Особисто для вас повторю. Я не продавець. Готую для своїх дітей і на прохання друзів.

300 штук друзьям? ну да, вы ж пишите - на праздник. какая разница кто платит деньги? они заказчики продукции.

Автор, Вы умничка!
Не слушайте змей:)
Я тоже попробую сделать ребенку такие, но прошу Ваших подсказок.
- фруктовое пюре: можно ли использовать замороженые ягоды? Если я перетру, например, смородину с сахаром, получится?
140 сколько приблизительно в стакане должно быть смеси? Вдруг уже набили руку и умеете отмерить ’на глаз’:)
У меня нет весов.
И спасибо Вам:)

Не повірите, але це безплатно.
Коли до вас кума приходить з тортом в гості ви у неї запитуєте чи працювала вона в рукавичках?

Красиві. Це яблучні?

Якоди переьираєте через сито, додаєте цукор і прогріваєте, поки не розчиниться цукор. Охолоджуєте. Краще на годину в холодильник поставити. Далі по рецепту.
140 гр... трохи більше половини стакана.

А что вас пугает в сыром белке? Если яйца хорошо обработаны и плюс сироп 90градусов чего пугаться то?Пирожки бойтесь в киосках покупать))))Вот это реально страшно!

Рецепт? Записуйте.
140 гр фруктового пюре + 100 гр цукру + 1 білок збивати до високих піків приблизно 3-5 хвилин. Я користуюсь комбайном.
В цей час готуєте сироп. 200 гр цукру +80 мл води + 6 гр агара. Длвести до кипіння, варити 5 хв постійно помішуючи. Зняти з вогню і як тільки перестане кипіти поступово додати в фруктову суміш. Все разом збивати ще 5 хв. Має вийти пухка маса. Кондитерським мішком відсаджуєте на пергамент. Швидко, бо почне застигати по мірі охолодження. Все. Залишаєте сушитись від 12 до 20 годин. Потім притрушуєте пудрою і з´єднуєте половинки.

за основу у меня рецепт черничного зефира с канала аиркейк на ютюбе. Очень хороший базовый рецепт, и я вношу изменения в него для разных ягод и фруктов

А Вы хлеб не кушаете? Его на заводах тоже голыми руками берут)))

Удалено администрацией...

Уже выбрали, куда лететь? Готовьте метлу и счастливого пути)))

Нашла чем хвалиться!
Я была в колбасном, рыбном, пряничном цехах, на молокозаводе. Нигде ужаса не увидела. Но, мля, домашние кухни незнакомого человека

то коты, то собаки, то родственники больные.
Вы сама медосмотр когда проходили? Или за сало купили?
Клиентам тоже фотки зефира в вашей голой руке без элементарного маникюра сбрасываете?

мои зефирки..у нас нет, мне просто необходимо их было научиться делать)

понимаете, вот не верю я, что готовя вот так на своей кухне, человек помоет руки после того, как ответит на телефонный звонок. вот не верю и всё. не верб, что помоет руки, когда почешет нос

Удалено администрацией...

Не повірите, але це безплатно.
Коли до вас кума приходить з тортом в гості ви у неї запитуєте чи працювала вона в рукавичках?

Вот главные тезисы против использования перчаток. Часть из них подтверждена научными исследованиями, другая часть – это мнение профессиональных поваров.

1. В перчатках потеют руки, а теплая и влажная среда – идеальное место для размножения бактерий. Эти бактерии легко могут оказаться в еде, если целостность перчаток повредится (такое часто случается из-за ногтей), или в тот момент, когда повар будет их менять. На эту тему есть отдельная научная статья.

2. Перчатки создают ложное чувство чистоты, и их использование может иметь эффект только в том случае, если менять их при контакте с каждым новым продуктом. Мытье рук не менее эффективно частой замены перчаток и намного более эффективно, чем длительная работа в одних и тех же перчатках. При этом отмечается, что ношение перчаток все равно не отменят необходимости мыть руки. Выходит, что без перчаток вполне можно обойтись.

3. Если повар готовит в латексных перчатках, то почти наверняка в блюде окажутся протеины латекса. Это в свою очередь может вызвать приступ аллергии у того, кто съест приготовленное блюдо. В некоторых штатах в Америке рестораны обязаны информировать посетителей о том, что у них на кухнях используются латексные перчатки. У латекса есть альтернатива — виниловые перчатки. Они абсолютно безопасны для аллергиков, но намного чаще рвутся (см. пункт 1).

4. Готовить в перчатках намного сложнее. Например, к ним липнут некоторые продукты, а ещё через перчатки сложнее контролировать силу нажатия, температуру или текстуру продукта. Всё это скажется на том, каким в итоге получится готовое блюдо.

В целом, многие профессиональные повара сходятся в том, что ’лучше готовить без перчаток и мыть руки, чем не мыть руки и работать в перчатках’.

А теперь специально для колхозников, которые врываются на кухни и визжат, что повара без перчаток... Давайте ворвёмся на лучшие кухни мира...

Француз Жоэль Робюшон, которого называют ’поваром века’. У него в сумме 31 звезда Мишлен и 12 ресторанов по всему миру .АААААА!!! БЕЗ ПЕРЧАТОК ГОТОВИТ, ГАД!!!

Еще один французский повар Ален Дюкасс, обладатель в сумме 19 звёзд Мишлен и пяти ресторанов по всему миру.

Даже знаменитый Гордон Рамзи, у которого больше 20 ресторанов по всему миру, готовит без перчаток.

мойте руки, и перчатки не понадобятся!!!

зефир матерился и его запИкали)))

По поводу перчаток. Посмотрите кулинарные передачи на телевидении, даже та же ’Все буде смачно’. Вы когда-нибудь видели, чтобы там готовили в перчатках?

Автор, ви мооодець. І я б їла Ваш зефір без рукавичок.
Щодо манікюру - під Вашими корткими нігтями менше мікробів.


Саме зараз роблю зефір за Вашим рецептом.
Дякую!!!