El Marinella• 20 мая 2018
Девочки, ну научи те меня наконец жарить куриные бёдра - жарю, тушу полчаса...
Вечно они у меня сырые внутри. И крышкой накрываю вроде. На мелком огне конечно.
Какие есть секреты и как маринуете? Я не мариную (может в этом проблема). Обмазываю солью, перцем, иногда специями) И на раскалённую сковородку. ПО 3-5 минут с каждой стороны обжариваю, потом уменьшаю огонь и накрываю крышкой. Иногда добавляю воды и тушу. НО всё равно часто получаются недожаренные.
Какие есть секреты и как маринуете? Я не мариную (может в этом проблема). Обмазываю солью, перцем, иногда специями) И на раскалённую сковородку. ПО 3-5 минут с каждой стороны обжариваю, потом уменьшаю огонь и накрываю крышкой. Иногда добавляю воды и тушу. НО всё равно часто получаются недожаренные.
44
0
3-5 хвилин - це якщо загальна товщина в районы 1 см... якщо саме хочете так швидко, то кісточку вирізати і молотком чи тендерайзером ’зведіть’ до необхідного розміру...
Тушите больше получаса.
У вас получается:3-5 минут с одной стороны обжарка, потом 30 тушение, то есть 36-40 минут, в общей сложности, на приготовление. И, если бедра крупные, то этого банально не хватит для того, чтобы они приготовились полностью.
У вас получается:3-5 минут с одной стороны обжарка, потом 30 тушение, то есть 36-40 минут, в общей сложности, на приготовление. И, если бедра крупные, то этого банально не хватит для того, чтобы они приготовились полностью.
Я только запекаю. Ну его с жаркой: куча брызг, дым, гарь.А так на протвинь и в духовку на 180 градусов на минут 40.
Странно. Я тоже не мариную, специями натираю, максимум на час оставляю в холодильнике мариноваться. Жарю 30-40 минут. Вначале на большом огне по 7 минут с каждой стороны, потом с периодичность 7 минут хожу в кухню и переворачиваю, огонь средний, ближе к маленькому. Выходят на вид как красивые как куры гриль, зажаренные и сочные
2 варианта, как жарить бедра на сковороде, чтоб не были внутри сырыми -
1. Отбить бедра, чтоб мясо стало более мягким, а само бедро более тонким. Потом поперчить, посолить, обжарить на сильном огне с 2-х сторон, потом огонь уменьшить и жарить до готовности.
2. Перед жаркой либо проколоть бедро в нескольких местах до косточки, либо сделать на мясе надрезы с двух сторон, как при жарке рыбы. Дальше жарить, как обычно.
1. Отбить бедра, чтоб мясо стало более мягким, а само бедро более тонким. Потом поперчить, посолить, обжарить на сильном огне с 2-х сторон, потом огонь уменьшить и жарить до готовности.
2. Перед жаркой либо проколоть бедро в нескольких местах до косточки, либо сделать на мясе надрезы с двух сторон, как при жарке рыбы. Дальше жарить, как обычно.
я осознала, что ни разу в жизни не жарила бедрышки
, мы не фанаты их и я всегда запекаю, как то даже не думала что бы их пожарить
, мы не фанаты их и я всегда запекаю, как то даже не думала что бы их пожарить
Жарю в духовке на фальге, мариную соль, перец, карри,, соевый соус. Получаются с коричневой корочкой, сухие
Покупаете мультиварку-скороварку....Обжариваете по неск-ко мин в ней же или на сковороде на плите, потом все в мультиварку+ немного воды\лука\специй\соуса - смотря как Вы привыкли их готовить, и на мин 10-12 с функцией давления
В духовке запекаю.И варить не надо.Тушу до золотистой корочки.Это не те домашние курочки,которые были в моем детстве,которые долго варились.
Мариную в соевом соусе с горчицей, чесноком и имбирем полчаса и в духовку минут на сорок, красивенько запекаются.
Мне нравится курица на сковороде по прессом. Ставлю кастрюлю сверху с водой на курицу фольга сверху кастрюля.
Если хотите жареные, то полезнее запечь, если отварное мяско, в ту же сковороду, маселка, сметанки, томат, лук репчатый, морковь, зелень-стушили с овощами и люкс.
Вы просто их не доготавливаете. Держите немного дольше. Я время никогда не засекаю. Обжариваю до золотистой корочки с обеих сторон, потом делпю маленький огонь и до готовности либо дожариваю, либо добавляю водичку и дотушиваю.
не мариную
воду не добавляю
дотушиваю под крышкой минут 15-20
перед приготовлением доведите бедра до комнатной температуры ;)
и еще - попробуйте сделать разрез вдоль кости, типа раскрыть. или вообще вырезать кость
воду не добавляю
дотушиваю под крышкой минут 15-20
перед приготовлением доведите бедра до комнатной температуры ;)
и еще - попробуйте сделать разрез вдоль кости, типа раскрыть. или вообще вырезать кость
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу