Каркуша Клара• 18 августа 2018
Рецепт пиріжків з яблуками?
Поділіться, будь ласка, перевіреним рецептом тіста на пиріжки. Не знаю, що роблю не так: поки теплі- смачні, а на другий день, дубові, не вгризти їх ((
Користувалась таким рецептом:
35-50 г свежих дрожжей (в оригинальном рецепте 50 г, но можно меньше, я проверяла);
2-3 яйца;
Полстакана сахара;
125 г масла или маргарина;
¼ - ½ стакана тёплого молока или воды;
Около 3,5 стаканов муки;
Щепотка соли;
¼ стакана подсолнечного масла.
Користувалась таким рецептом:
35-50 г свежих дрожжей (в оригинальном рецепте 50 г, но можно меньше, я проверяла);
2-3 яйца;
Полстакана сахара;
125 г масла или маргарина;
¼ - ½ стакана тёплого молока или воды;
Около 3,5 стаканов муки;
Щепотка соли;
¼ стакана подсолнечного масла.
19
0
Такая ситуацiя. Як тiки зготуешь - клас, Але стоiть полежать нiч то як та кора з дубу, невгризти його.
В самому рецепті замало води. на стакан води（плюс -мінус）береться ч.л.сухих дріжджів（цього достатньо）.
багато жирів（ у Вас двічі в проплрціі зустрічаються жири）.
На стакан рідини（молоко вода, не важно） 125 мл, грам будь яких жирів（масло, маргарин, рафінована олія）.
На стакан рідини（молоко вода, не важно） 125 мл, грам будь яких жирів（масло, маргарин, рафінована олія）.
дам отличный рецепт дрожжевого теста,изделия из которого не твердеют на след. день .Тесто воздушное и ,что самое приятное,не требует многоразовых расстоек с опарой .То есть все вместе смешали , делаем изделия ,поставили,чтобы поднялось и в духовку . 0,5 литра молока+4 ст.л. домашней сметаны (не магазинной),4 ст ложки сахара, 100 грамм свежих дрожжей,3 яйца,200 грамм маргарина ,мука,сколько возьмет тесто.Делать нежным, не забить большим количеством муки
все верно,
но я не люблю в дрожжевое тесто добавлять сметану（хотя она меняет кислотность, способствует брожению то же）.
Крохмал да, добавляю, он как улучшитель замеса.
Пеку в духовке на пару.
Если тесто хорошо вымешанное, расстоянное, если после выпечки изделие преобретает начальную форму после сжатия, если сильно неикрошится изделие, то все хорошо с тестом, с технологией замеса, выпечки
но я не люблю в дрожжевое тесто добавлять сметану（хотя она меняет кислотность, способствует брожению то же）.
Крохмал да, добавляю, он как улучшитель замеса.
Пеку в духовке на пару.
Если тесто хорошо вымешанное, расстоянное, если после выпечки изделие преобретает начальную форму после сжатия, если сильно неикрошится изделие, то все хорошо с тестом, с технологией замеса, выпечки
ще коли спеклися, накрити рушником. Так зберігається волога. Паски, рулети, все накриваю рушником поки вистигає
Всім дякую!
Можливо комусь знадобиться, знайшла дуже хороший рецепт , на другий день пиріжки м´ягенькі:
мука 3 стакана (1 стакан = 160 г муки)
свежие яблочки 400 г
масло сливочное 75 г
куриные яйца 2 штуки + 1 для смазки пирогов
сухие дрожжи 2 чайных ложки
сахар 6 столовых ложек (для теста и для начинки)
молоко 3/4 стакана
соль щепотка
Можливо комусь знадобиться, знайшла дуже хороший рецепт , на другий день пиріжки м´ягенькі:
мука 3 стакана (1 стакан = 160 г муки)
свежие яблочки 400 г
масло сливочное 75 г
куриные яйца 2 штуки + 1 для смазки пирогов
сухие дрожжи 2 чайных ложки
сахар 6 столовых ложек (для теста и для начинки)
молоко 3/4 стакана
соль щепотка
звичайно, нормальна пропорція, лиш не забувайте для вистигання накривати готові пиріжки рушнком, тоді довго не черствіють
я пиріжки не пекла, але песюсеться святковий пиріг, такий печу рідко, але він досить смачний, щоб пекти до свята. Заливку, якщо поставити не в холодильник, а у морозилку, то матимете пломбір домашній.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу