СССРовна• 19 апреля 2019
Почему падает випечка в духовке?
От мой состав теста.
500 гр муки
1ч л какао
Стакан сахара
100 грам масла подолнечного
100 грам масла
1 ч л соли
10 л сметани
6 л молока
3 яйца
2 ч л ванилина
1ч л оцта 1 ч л соди
1 ч л краски красной
От что я подумала, можна ли заменить сметану на молоко или воду? И вместо соди 2 пакетика розрихлителя
Ростраивает то что витягиваю торт а он оседает.
Посоветуйте можно ли чтото заменить? Или оставить сметану и добавить розрихлитель?
500 гр муки
1ч л какао
Стакан сахара
100 грам масла подолнечного
100 грам масла
1 ч л соли
10 л сметани
6 л молока
3 яйца
2 ч л ванилина
1ч л оцта 1 ч л соди
1 ч л краски красной
От что я подумала, можна ли заменить сметану на молоко или воду? И вместо соди 2 пакетика розрихлителя
Ростраивает то что витягиваю торт а он оседает.
Посоветуйте можно ли чтото заменить? Или оставить сметану и добавить розрихлитель?
показать весь текст
55
0
ну на фото ж не плывет ничего, вроде торт как торт.
может, рецепт неправильно записан?
пы.сы. з села - то виходить, що ви не знаєте якоїсь однієї мови, що пишете бог зна на чому...
может, рецепт неправильно записан?
пы.сы. з села - то виходить, що ви не знаєте якоїсь однієї мови, що пишете бог зна на чому...
Ні він малий торт. Я хочу щоб високий був. У нас західний гірський діалект. Так баба мене вчила говорити. А вона з часів Польщі. Там мікс був.
Вчителі тоже так як я говорять. Ну яка от вам різниця чесно? Поїдьте в Закарпаття там ще більши наслухаєтись
100 грн олії
100 масла
Може на вибір - або, або?
Сметану можна замінити кефіром. Теж знизиться жирність і соду прямо в кефір, не гасити оцтом.
Падати може ще через борошно. В мене зараз вся випічка не пропікається, бо недобре борошно.
100 масла
Може на вибір - або, або?
Сметану можна замінити кефіром. Теж знизиться жирність і соду прямо в кефір, не гасити оцтом.
Падати може ще через борошно. В мене зараз вся випічка не пропікається, бо недобре борошно.
Масло сливочное 82,5% — 220 г
Сахар — 395 г
Яйца — 2 шт
Молоко 3,5% — 250 г
Мука — 365 г
Разрыхлитель — 10 г
Какао — 10 г
Краситель AmeriColor Red Red
Вот проверенный рецепт, на большую форму увеличивайте
Сахар — 395 г
Яйца — 2 шт
Молоко 3,5% — 250 г
Мука — 365 г
Разрыхлитель — 10 г
Какао — 10 г
Краситель AmeriColor Red Red
Вот проверенный рецепт, на большую форму увеличивайте
Як заколурали ваші мови, українська і зародилась як суржик інших мов. І весь час підбирає іншомовні слова для збагачення, так як абсолютно не придатна позначати сучасні терміни. Іііі ?
Я делаю по такому рецепту коржи :2 яйца,1/2 стакана сахара (можно и стакан,но я не люблю сильно сладко),200 гр сметаны,1 пакетик разрыхлителя, какао 1-2 ст.ложки,мука -1 ст,тесто должно быть как густая сметана. И всегда все получается А крем делаю такой:масло сливочное со сгущенным молоком и какао,а еще можно крем из сливок сделать и положить вишню и получиться торт Черный лес
Сода используется, если в тесте присутствует кислота: мёд, кисломолочные продукты, ягодные соки и тд.
Разрыхлитель - это сода с кислотой. Так что он вместе с мукой и так даст пузырьки под влиянием температуры и влаги
Разрыхлитель - это сода с кислотой. Так что он вместе с мукой и так даст пузырьки под влиянием температуры и влаги
Классический Красный бархат:
Мука — 340 г
Сахар — 300 г
Какао — 5 г
Соль — 1/4 ч.л.
Разрыхлитель — 5 г
Сода — 3 г
Яйца — 3 шт
Растительное масло — 300 г
Пахта/кефир — 280 г
Гелевый краситель — 2 ч.л.
Мука - только хорошая!
Олия - без запаха, не бойтесь такого количества. Корж будет чуть влажным и пористым.
Соду не гасим - для этого есть кисломолочный ингридиент (пахта или кефир).
Плюс немного разрыхлителя для надежности.
Краситель только гелевый. Порошок может всё испортить.
Вес Мука+сахар+Какао = вес олия+кефир+яйца
Мука — 340 г
Сахар — 300 г
Какао — 5 г
Соль — 1/4 ч.л.
Разрыхлитель — 5 г
Сода — 3 г
Яйца — 3 шт
Растительное масло — 300 г
Пахта/кефир — 280 г
Гелевый краситель — 2 ч.л.
Мука - только хорошая!
Олия - без запаха, не бойтесь такого количества. Корж будет чуть влажным и пористым.
Соду не гасим - для этого есть кисломолочный ингридиент (пахта или кефир).
Плюс немного разрыхлителя для надежности.
Краситель только гелевый. Порошок может всё испортить.
Вес Мука+сахар+Какао = вес олия+кефир+яйца
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу