Веселуха Муха• 01 февраля 2020
Беляши!!! Ну кааааак их приготовить?
Такие как на базаре.Пекла не получалось тесто такое тонкое.
28
0
Тоже не получаются. Если тесто получается толстое, то фарш остаётся сырой.
Надо бабулек продавцов пытать
Надо бабулек продавцов пытать
Ответ дляЛеди Г
Тоже не получаются. Если тесто получается толстое, то фарш остаётся сырой.
Надо бабулек продавцов пытать
Надо бабулек продавцов пытать
Не делать такой большой огонь, дать им время хорошо прожариться.
У меня тоже никогда не получается такое мягкое тесто, как у бабушек на вокзале)) Вот в чем секрет???)))
самое обычное простое дрожжевое тесто, раскатать, положить фарш, сделать треугольничек, оставить в центре недолепленное чуть (дырочку)))), приплюснуть рукой, дать постоять (чуть подойти) и на сковородку дырочкой вниз на средний огонь, перевернуть убавить огонь на малый и накрыть крышкой.
Самые вкусные- это где -то в кафешке, желательно, вблизи жд вокзала...Лучше этих чебуреков не ела)
Эх.. были времена....
Эх.. были времена....
Масла должно быть много, полсковородки и оно должно быть прямо раскаленное. Тесто дрожжевое раскатать тонко на 2 мм и сформировать беляш с мясом, оставив сверху отверстие. И в раскаленное масло кладете аккуратно их дыркой вверх, я еще зарываю крышкой для верности. И жарятся они буквально минут 10 (размер с кулак женский примерно, небольшие)
всю жизнь кладу сначала отверстием вниз на средний огонь, а потом переворачиваю и накрываю, вот тогда там и образуется бульон. тогда нельзя уже переворачивать.. А так как вы говорите, если отверстием вверх, а потом перевернуть - вот тогда бульон и вытечет!
Даже если Вы будете жарить в большом кол-ве масла, его всё равно нужно переворачивать. Тесто всплывает в масле.
В беляшах ещё когда лепятся тесто должно быть всё в масле. Я видела как в столовке делали давно. Тесто дрожжевое липкое такое ,из куска отрывали по порции ,и руки и стол весь в масле, и ничего не раскатывали,руками разравнивают кружочек,начинка, и концы в центр залепить как мешочек, затем придавливают и делают его тоненьким.
Ой, беляши 
когда беременной была, специально в магазин за ними ездила потом прямо в машине ела) так было вкусно)))
когда беременной была, специально в магазин за ними ездила потом прямо в машине ела) так было вкусно)))
Готовила тонкое тесто, классное. Погуглите беляши тесьо на водке.Там 1 ложка вроде бы льётся в тесто.Вкусные беляши, Года полтора назад делала.Вредность, но вкуснвя.
Я один раз делала, то что получилось, жуть, они были сырые внутри я их розрезали и каждый внутри жар ла, вышло типа пицца ужасная с фаршем, зажаренная. Но дети сказали, ничего, мама, и так хорошо, и поели.. Боюсь ещё экспериментировать..
мне кажется нет ничего легче, чем беляши сделать) Попробуйте еще раз, жарьте под крышкой после переворачивания на медленном огне
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу