Цветочница• 17 апреля 2020
Девочки, а как паски выпекаете вы? Ставите в разогретую
духовку или нагревается духовка вместе с выпечкой?
Я ставлю выпечку на расстойку в духовку на температуру 30-35 градусов. Когда тесто поднимается, ставлю нужную температуру не вынимая выпечку.
Мне сказали, что я неправильно делаю, что нужно только в разогретую ставить.
А как вы считаете?
Я ставлю выпечку на расстойку в духовку на температуру 30-35 градусов. Когда тесто поднимается, ставлю нужную температуру не вынимая выпечку.
Мне сказали, что я неправильно делаю, что нужно только в разогретую ставить.
А как вы считаете?
27
0
Девочки, у меня тоже вопрос. Могу ли я дрожжевое тесто замесить сегодня вечером и оставить на ночь? Просто нет времени завтра возиться и сегодня печь не успею.
В разогретую. Но пачка должна подойти в форме до того, как ставить в духовку, чтоб не получился вулкан- тесто сверху схватывается, а изнутри прет. Если в холодную поставить- сухая будет
Оно у Вас убежит, если на всю ночь оставить + может перевзойти и потом паски будут с впадинами на головах, слишком большой промежуток времени
Я делаю почти как вы. Ставлю на 40 градусов где-то на час подниматься, а потом увеличиваю температуру до необходимой. Вы же не в холодную духовку ставите. Там уже тепло при расстойке теста. Это совсем в холодную нельзя.
Ставлю в формах в духовку на 40 градусов. На час-полтора. Когда поднимутся хорошо включаю 180 и выпекаю.
А ещё, подскажите пожалуйста, как вы ставите тесто на растойку в духовку? Дверка открыта? В какой посуде? на какую высоту? Это можно сделать в газовой духовке?
В газовой температура хорошо регулируется?
Я только в электрической могу установить необходимую темп
Я только в электрической могу установить необходимую темп
вроде норм
Ответ дляМолчунья
есть крутилочка 1 2 3 4 5 6 
Попробуйте на единичке подогреть духовку, потом рукой воздух там проверить. Выключить и поставить тесто в тёплую.
Но это заморочно. Проще просто тёплое место найти в доме. Или нагреваете кастрюлю воды, не до кипятка, просто горячую. Сверху крышку переворачиваете, а на неё уже миску с тестом. Я так раньше делала.
Сейчас в духовке у меня режим есть специальный для расстройка теста, там ещё и пар подаёт.
Но это заморочно. Проще просто тёплое место найти в доме. Или нагреваете кастрюлю воды, не до кипятка, просто горячую. Сверху крышку переворачиваете, а на неё уже миску с тестом. Я так раньше делала.
Сейчас в духовке у меня режим есть специальный для расстройка теста, там ещё и пар подаёт.
можно ставить в теплую духовку на 40 гр, когда тесто еще не дошло до максимума расстойки, иначе может опасть
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу