Сиреневенькая• 30 декабря 2020
Есть жирные сливки. Какой крем? Памагите
Девочки, есть сливки 33 процента. Но этого мало для торта?
Что докупить, чтобы сделать крем хороший?
Бисквит уже есть. Классический. Хочу пропитать и крем
Что-то лёгкое и проверенное.
Что докупить, чтобы сделать крем хороший?
Бисквит уже есть. Классический. Хочу пропитать и крем
Что-то лёгкое и проверенное.
показать весь текст
52
0
‼️Температура сливок во время взбивания должна быть не выше 7С, идеально 2С. Если есть возможность, дежу и венчик миксера ставят в морозильник на 10 мин, прежде чем взбивать в деже сливки. Сливки помещают в морозильник на 5 минут. Предпочтительно сбивать сливки в крем в холодной комнате, ибо даже если сливки и приборы холодные, но в комнате Т воздуха зашкаливает за 30-35С, то этот горячий воздух будет вмешан в толщу сливок и они не собьются в тугую пышную массу. Если взбивать ручным миксером, то миску со сливками помещают в кастрюлю с ледяной водой и кусочками льда .
О, спасибо вам большое!
Я буду иметь дело со сливками впервые, для меня эти советы очень ценны)
Больше всего боюсь перевзбить...
Я буду иметь дело со сливками впервые, для меня эти советы очень ценны)
Больше всего боюсь перевзбить...
Это я скопировала текст, но я тоже так делаю, в раковину набираю ледяную воду и там уже в железной мисочке взбиваю
Мой тортик,получилось килограмма 4. На 17 коржей хватило литра сливок растительных с головой. Только есть его некому.(
просто сливки и пудра для меня слишком мягкий. обычно добавляю или маскарпоне, или рикотту (но тогда чуть больше пудры)
Я делаю сливки для взбивания,400г сметаны,200г сах пудры,ванилин.для медовик а.самый вкусный крем .этот и пломбир.
Ответ дляТенюшка
Вот с сахаром взбивала, чуть-чуть перестарались 
Класс!! Это покупные сливки 33% верно?
Никаких пропорций. По вкусу. Просто если долго взбивать, то как и сметанный крем, он станет жидким.
Мы все не сладкоежки, кроме сына. Я вообще почти ничего не ем, нет аппетита. Готовлю по привычке, близкий человек был сладкоежка, все не могу привыкнуть к тому,что его больше нет.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу