100pudov• 02 апреля 2021
Кто лепит сам пельмени. Поделитесь рецептом и советами)
Решила сама сделать пельмени.
Рецептов много.
Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом теста, фарша.
И еще: как слепить/скрепить так, что б не развалились при варке)
Может и глупые вопросы), но хочется, что б получилось с первого раза
Рецептов много.
Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом теста, фарша.
И еще: как слепить/скрепить так, что б не развалились при варке)
Может и глупые вопросы), но хочется, что б получилось с первого раза
38
0
Заварное тесто. Тесто всегда получается супер.
3ст муки
1ст.ложка растительного масла
Яйцо
1ч.л. соли.
1ст.воды(кипяток)
Соединить тесто, яйцо, соль, муку и раст.масло. Влить только закипевшую воду в тесто. Вымешиваю сначала венчиком, потом руками. Тесто всегда получается эластичное.
Такое тесто использую и на вареники.
3ст муки
1ст.ложка растительного масла
Яйцо
1ч.л. соли.
1ст.воды(кипяток)
Соединить тесто, яйцо, соль, муку и раст.масло. Влить только закипевшую воду в тесто. Вымешиваю сначала венчиком, потом руками. Тесто всегда получается эластичное.
Такое тесто использую и на вареники.
Делала заварное. Купила хлебопечку- там есть замес теста, делаю вода/мука/яйцо.
Фарш люблю «твёрдый», поэтому говядины 60% примерно, свинины 40. Куриный-индюшиный фарш не люблю, сала почти не добавляю. Отдельно свиные или отдельно говяжьи тоже не нравятся. Только мясо и лук. Соль и перец.
Леплю на пельменнице.
Фарш люблю «твёрдый», поэтому говядины 60% примерно, свинины 40. Куриный-индюшиный фарш не люблю, сала почти не добавляю. Отдельно свиные или отдельно говяжьи тоже не нравятся. Только мясо и лук. Соль и перец.
Леплю на пельменнице.
Хай їм грець, тим пельменям. Якщо хочеться чогось такого, я варю бульйон на курячих спинках, потім в той бульйон кидаю галушки (яйце, сіль , вода, борошно) і фрикадельки (фарш, цибуля, свль, перець, яйце). За смаком від пельменів не відрізняється, можна окремо шумовкою дістати галушки з фрикадельками, а можна разом з бульйоном як суп їсти.
У меня похожий, только соли меньше. И масло беру сливочное и кидаю в кипяток, чтобы разошлось
Обожаю его, отличнейший рецепт
Обожаю его, отличнейший рецепт
Я делаю по рецепту к хлебопечке. Руками давно не леплю, у меня пельменница пластиковая.
Мука 450г
Соль 0,5 ч.л
Яйцо 1шт
Вода 210мл
Месит хлебопечка
Мука 450г
Соль 0,5 ч.л
Яйцо 1шт
Вода 210мл
Месит хлебопечка
После покупки пельменницы они у нас часто в рационе. При готовом тесте (вымешивает хлебопечка) за 20 минут миска(3,5л) готовых пельменей
А у Вас какая пельменница?
Смотрю есть обычные железные, есть разнообразные пластиковые....разных фирм.
Смотрю есть обычные железные, есть разнообразные пластиковые....разных фирм.
Ответ дляЗавтра не пью
СССровская
От мамы в наследство досталась)) Но таких полно на рынке.
От мамы в наследство досталась)) Но таких полно на рынке.
Спасибо!
Я леплю из заварного теста, на мой взгляд это самый лучший вариант и дояц пельменей и для вареников, чебуреков.
В фарш добавляю лук, соль, перец и воду
В фарш добавляю лук, соль, перец и воду
У меня какая-то российская, указано, что пищевоц пластик. Прочная. Куплена лет 10 назад. Внешне похожа на пельменницу тапервер.
Готовлю дома сама много лет. Полкило свинины, полкило грудки, 400гр.лука, соль, перец. Тесто заварное. Поллитра горячей воды, 1 яйцо, соль, муки грамм 700, но мука разная, должно получится упругое тесто. Главное не лепить сразу, дать отлежаться (я например всегда на расстойку ставлю миску с тестом в микроволновку). Делаю на старую железную пельменницу, присыпали чуток мукой и заполняете. Вылетают с первой попытки. Пластик - фигня! Получается около 2,600кг. (210шт.), по калорийности считала 100гр - 220-220ккал. Морожу слоями на разделочной доске, потом пересыпаю в пакет и в морозилку. По времени где-то час на все.
Тесто Делаю в хлебопечке Филипс по рецепту из их книги: 250 гр. муки 150 гр. воды, соль. После приготовления заворачиваю в пленку и в холодильник минимум на 40 минут. Тесто получается нежное и эластичное. Сами пельмени делаю на пельменнице, ничего не раскрывается в процессе варки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу