Что бы худеть - нужно жрать?

Сразу скажу, что я не из жирных. Вес 65 кг соответственно лишний вес варьируется до 5 кг, но они мне не нужны. И так, замечаю такой феномен не первый раз...
Сижу я значит на ИН и занимаюсь посильным спортом. В период пищевого окна питание здоровое, сбалансированное и не ведрами. Мясо-рыба и овощи. Сахар не ем вообще лет 5 и ненавижу все сладкое.
Короче, на пп+ спорт вес уходил очень медленно, от 0 до 100 грамм в день (то может быть и вода а не жир) Вес стоял несколько месяцев. Потом пошла я др - щашлык-машлык-шаурма + алкоголь и отвес - 1 кг.
Спустя время поехала на дачу шашлых-машлык-оливье + алкоголь - 1 кг отвеса.
А вот вчера меня бесы попутали. Пошла в сильпо и купила 2 пачки вареников с картошкой. Сварила пачку 400 грамм с обжаренным лучком и со сметанкой жирной и впорола всю пачку на поздний завтрак, а ранний ужин я сварила вторую пачку по старому рецепту с лучком и сметаной и впорола в один рот. Заполировав это все кг персиков и бананами в течении дня. Сегодня стала на весы и - 1,5 кг и это еще простите "не покакавши" )))
И замечала я такое не один раз, но описывать свои пищевые похождения не хочу и вам оно не надо.
Я не ела мороженного лет 5 к примеру. Мне интересно стало, что будет если я сладкого съем.
Почему так происходит. И сила воли у меня есть не жрать если надо, но это не эффективно )))