Стрекозей• 14 сентября 2021
Как сдалать кабачковую икру, как в магазине продается в банках?
Все время, когда говорят про кабачковую икру, то показывают такую как на фото №2. А у меня все время получается белая, как на фото №1.
Но это закономерно. Сам кабачок-то белый. Как получается такая коричневая, да и по вкусу моя белая не такая совсем, как магазинная. Как добиться такого насыщенного цвета и вкуса как на фото 2?
Но это закономерно. Сам кабачок-то белый. Как получается такая коричневая, да и по вкусу моя белая не такая совсем, как магазинная. Как добиться такого насыщенного цвета и вкуса как на фото 2?
53
0
А как вы ее перекручиваете, чтоб была как пюре? У меня всегда хляками, я толкачем мну после того, как стушится
Очень вкусно так...
Ингредиенты
3 кг Кабачок —
0,5 кг Лук —
150 гр Томатная паста —
200 гр Майонез —
0,5 ч. л. Перец черный (молотый) —
8 ст. л. Масло растительное —
2 ст. л. Соль —
2 ст. л. Сахар —
Уксус 9%— 2 ст. л.
Как приготовить
1. Пропускаем через мясорубку кабачки и лук.
2. Отправляем их в кастрюлю и ставим на средний огонь на 1 час при постоянном помешивании, т.о. даем жидкости испариться.
3. Затем добавляем остальные ингредиенты, кроме уксуса, и оставляем кипеть на медленном огне еще полчаса при постоянном помешивании.
4. За две минуты до окончания приготовления добавляем уксус.
5. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Приятного аппетита!!!
Выход готового продукта - 2,5 литра
Ингредиенты
3 кг Кабачок —
0,5 кг Лук —
150 гр Томатная паста —
200 гр Майонез —
0,5 ч. л. Перец черный (молотый) —
8 ст. л. Масло растительное —
2 ст. л. Соль —
2 ст. л. Сахар —
Уксус 9%— 2 ст. л.
Как приготовить
1. Пропускаем через мясорубку кабачки и лук.
2. Отправляем их в кастрюлю и ставим на средний огонь на 1 час при постоянном помешивании, т.о. даем жидкости испариться.
3. Затем добавляем остальные ингредиенты, кроме уксуса, и оставляем кипеть на медленном огне еще полчаса при постоянном помешивании.
4. За две минуты до окончания приготовления добавляем уксус.
5. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Приятного аппетита!!!
Выход готового продукта - 2,5 литра
Что бы получилась магазинной.
Мама моя тоже с майонезом делала.
Правда очень давнооо...но очень вкусно, попробуйте
Мама моя тоже с майонезом делала.
Правда очень давнооо...но очень вкусно, попробуйте
А я так всегда: тушу кабачок с томатами, потом добавляю зажарку с луком и морковью и толкачем, как картошку толку. Получается белая, с кусочками. Никогда как коричневое пюре не было, как в банках магазинных. Даже вкус не такой вообще
Ответ дляСтрекозей
А я так всегда: тушу кабачок с томатами, потом добавляю зажарку с луком и морковью и толкачем, как картошку толку. Получается белая, с кусочками. Никогда как коричневое пюре не было, как в банках магазинных. Даже вкус не такой вообще
У меня всегда на вид как магазинная. Но майонез не кладу, т к есть аллергия на яйца. Надо блендером взбивать.
Ну допустим вместо толкача блендером разотру, но вкус-то не поменяется от этого. У меня вкус совсем другой выходит. Совсем не как в магазинных банках.
Я лелаб так, кабачок пассирую на сковороде, отдельно пассирую лук и морковку, потом все смешиваю и добавляю немного кетчупа или томатной пасты,соль, перец, тушу минут 5 все вместе, потом ьеру бленлкр и все это хрючево взбиваю, и уже взбитое протушиваю еще минут 5-10.....и вот этот рецепт без наворотов случайно нашла и была рада получить тот вкус как в детстве.
Вот, может быть и в этом причина.
Поищите другой рецепт с томатной пастой, а не свежими помидорами.
Поищите другой рецепт с томатной пастой, а не свежими помидорами.
Даже со свежими помидорами белыми кабачки никогда не будут. Летом я икру часто делаю , только единственное что не блендерю, делаю всегда со свежими томатами и морковкой . Белой икра никогда не была .
Ну потому что даже школьник наверное знает состав кабачковой икры и какие ингредиенты дают насыщенный цвет . А во вторых, Вы гуглить не умеете ?
Морковь добавляю, цвет и вкус даёт и перец красный, если выпареный- то ещё ярче. И через блендер пока горячая, получается как магазинная, только вкуснее. Сахар немного, томат и помидоры- нет. Они дают кислоту и вкус другой
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу