Элька-Карамелька• 02 ноября 2021
Научите квасить капусту
Нужны сами азы) как правильно выбрать качан, и как квасить что бы, самосквашивание. Без уксуса!
22
0
Шинкуете капусту, С морковью, заливаете рассолом( на 1 л две ложки соли и одну сахара. Ложки столовые) Если хотите побыстрее, то заливаете чуть тёплым рассолом.
Зараз вся капуста підходить для квашення. Можете купити готову накришити. Далі її добре солите, можете її викласти у великий таз, так вона повинна стояти 3 дні, кожного дня її треба піднімати, щоб виходили гази. На 3 день натерти моркви перемішати з капустою та розкласти в банки, закрити капроновими кришками.
Я делаю классически без рассолов
Нашинковать капусту большую головку и 2 морковки, посолить , 7-8 горького перца, 4-5 душистого и лавровый лист , все понять до образования сока и в кастрюлю . Хорошо придавить и сверху поставить тарелку , а на неё бутыль с водой . Квасить 72 часа ( 3 суток) через сутки проколоть вилкой до дна в нескольких местах , чтоб выходили Газы .Все!!!!
Нашинковать капусту большую головку и 2 морковки, посолить , 7-8 горького перца, 4-5 душистого и лавровый лист , все понять до образования сока и в кастрюлю . Хорошо придавить и сверху поставить тарелку , а на неё бутыль с водой . Квасить 72 часа ( 3 суток) через сутки проколоть вилкой до дна в нескольких местах , чтоб выходили Газы .Все!!!!
капусту выбираю белокачанную, не зеленую, плоскую. шинкую тонко, туда немного морковки натертой на крупную терку и соль. мять сильно нельзя! иначе будет как сопли. слегка поприжимала руками, сложила в подходящую посуду, накрыла тарелкой, сверху - гнет. через день потыкала деревянной палочкой, чтобы выходил газ, потом еще и еще. через 4-5 дней капуста готова.
сейчас во многих магазинах продают капусту, которая совсем не подходит под засолку. Нужна белая и плоская. Сейчас полно зеленой капусты, ее не заквасишь. Не вводите автора в заблуждение
Я до 40ка тож не супер пупер ферментатор была, а потом увлеклась здоровым питанием, потом поняла принципы и все отлично квасится , мне нравится ферментировать с применением гидрозатвора не важно какие овощи
Мне 40 и я не разу не солила,не квасила,не консервировала ничего.
Спасибо пока мамочка єтим всем снабжает нас.
Спасибо пока мамочка єтим всем снабжает нас.
Це залежить від сорту, це означає що ви купили середню капусту. Капуста має бути така тверда, що її аж важко розрізати.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу