Настасья Пицун• 17 ноября 2021
Шоколадный торт с апельсином. Посоветуйте!
Какую апельсиновую прослойку и крем сделать? С бисквитом я справлюсь))
Я ни разу не кондитер, так, пеку иногда к чаю и на ДР, захотелось именно такой торт, сама не придумаю как сделать, чтобы вкусы сочетались.
В рецептах на ютуб или муссовые, я их не люблю, или требуют наличия 100500 кондитерских штук.
Может, кто-то пек и есть удачный рецепт?
Я ни разу не кондитер, так, пеку иногда к чаю и на ДР, захотелось именно такой торт, сама не придумаю как сделать, чтобы вкусы сочетались.
В рецептах на ютуб или муссовые, я их не люблю, или требуют наличия 100500 кондитерских штук.
Может, кто-то пек и есть удачный рецепт?
13
0
Спасибо! Думаете, шоколадный бисквит и такой крем будет вкусно? Не нужна еще отдельно фруктовая прослойка?
Для крема:
1 апельсин
1 лимон
4 яйца
100 гр сахара
100 гр слив. масла комнатной температуры
Приготовить крем.
Снять цедру с апельсина и лимона.
Выжать сок из этих цитрусовых - всего должно получиться 150 мл. Миксером взбить яйца с этим соком.
Добавить цедру, сахар и масло. Перемешать.
Поставить на водяную баню и, помешивая, заварить до загустения (20-30 минут).
Охладить готовый крем.
1 апельсин
1 лимон
4 яйца
100 гр сахара
100 гр слив. масла комнатной температуры
Приготовить крем.
Снять цедру с апельсина и лимона.
Выжать сок из этих цитрусовых - всего должно получиться 150 мл. Миксером взбить яйца с этим соком.
Добавить цедру, сахар и масло. Перемешать.
Поставить на водяную баню и, помешивая, заварить до загустения (20-30 минут).
Охладить готовый крем.
Для апельсинового крема:
1 гр желатина
1 апельсин
125 мл воды
сок 1/4 лимона
30 гр мёда
Приготовить апельсиновый крем.
Замочить желатине в воде (согласно инструкции). Оставить.
Нарезать апельсин (вместе со шкуркой) на небольшие кусочки. Положить в кастрюльку, залить водой. Варить на слабом огне в течение 1 часа до мягкости апельсинов (добавляя при необходимости воды по мере её выкипания).
Как только вода выкипит, а апельсин станет мягкими, добавить лимонный сок и мёд. Снять с огня.
Добавить замоченный ранее желатин, перемешать.
Пробить массу погружным блендером.
Охладить.
1 гр желатина
1 апельсин
125 мл воды
сок 1/4 лимона
30 гр мёда
Приготовить апельсиновый крем.
Замочить желатине в воде (согласно инструкции). Оставить.
Нарезать апельсин (вместе со шкуркой) на небольшие кусочки. Положить в кастрюльку, залить водой. Варить на слабом огне в течение 1 часа до мягкости апельсинов (добавляя при необходимости воды по мере её выкипания).
Как только вода выкипит, а апельсин станет мягкими, добавить лимонный сок и мёд. Снять с огня.
Добавить замоченный ранее желатин, перемешать.
Пробить массу погружным блендером.
Охладить.
вот еще апельсиновый вкусный
Для крема:
180 гр апельсинового сока
180 гр сахара
цедра 2 апельсинов
5 яиц
150 гр слив. масла комнатной температуры
0.5 кг густой сметаны
50 гр сах.пудры
Приготовить крем.
Смешать в кастрюльке 180 гр апельсинового сока, 180 гр сахара, апельсиновую цедру и 5 яиц. Постоянно помешивая, довести до загустения на слабом огне.
Снять с огня. Слегка охладить. Вмешать 150 гр сливочного масла. Тщательно взбить миксером до однородности.
Добавить сметану и сахарную пудру (если апельсины очень сладкие, добавить лимонного сока по вкусу).
Для крема:
180 гр апельсинового сока
180 гр сахара
цедра 2 апельсинов
5 яиц
150 гр слив. масла комнатной температуры
0.5 кг густой сметаны
50 гр сах.пудры
Приготовить крем.
Смешать в кастрюльке 180 гр апельсинового сока, 180 гр сахара, апельсиновую цедру и 5 яиц. Постоянно помешивая, довести до загустения на слабом огне.
Снять с огня. Слегка охладить. Вмешать 150 гр сливочного масла. Тщательно взбить миксером до однородности.
Добавить сметану и сахарную пудру (если апельсины очень сладкие, добавить лимонного сока по вкусу).
Я в шоколадный торт добавляю цедру апельсина и в морковный..можно прослойку из апельсинового мармелада сделать к сливочному крему.
о, вот я как раз думала про мармелад, хочется чтобы фруктовая прослойка была. или желейная. Но может тогда лучше шоколадный крем? или сливочный?
Если хорошо пропитаете коржи, то нет. Хотя кухня - место для экспериментов!:) Поделитесь в этой теме результатом)
У меня есть рецепт торта горький шоколад с арельсином и в нем шоколадный бисквит и сливочно шоколадный крем +апельсиновый мармелад.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу