Кошечка-муркошечка• 03 января 2022
Хозяюшки, дайте рецепт вкусного пирога или какой то выпечки
12
0
У моих домашних новогодний хит - Монастырская изба. Испекла огромную кг на 3 с чем-то, аот последний кусок только что доели))
Рецепт, думаю, все и так знают)
Рецепт, думаю, все и так знают)
Могу.
Но я давно ’на глаз’ делаю, так что граммаж приблизительный.
Но смысл такой: в равном количестве масло и сметана, а муки в 2 раза больше, чем масла+сметаны.
К примеру:
200 гр масла
200 гр сметаны
Ваниль или ванильный сахар
Щепотка соли
60 гр сахара (4 ст.ложки)
Гашеная сода (0.5 ч.л)
800 гр муки
Вишня не меньше 1 кг. Я использую домашнюю замороженную без косточек.
1 ст.л. крахмала.
На крем:
750 сметаны
750 сгущеного молока
3 пакетика загустителя сметаны
Цедра с 2 апельсинов
Плитка черного шоколада для украшения (по желанию)
Размягченное масло растереть с впнилью, солью, сахаром, добавить сметану, размешать до однородности. Добавить гашеную соду. Добавлять постепенно муку. Тесто не должно липнуть к рукам, быть однородным и эластичным. Мука может немного остаться.
Тесто минимум на час в холодильник, потом поделить на небольшие части, я делю на 28 частей (выкладываю торт 7,6,5,4,3,2,1), раскатать в длинные полоски. Можно раскатать большой пласт теста и потом порезать на полоски, это как кому удобней.
Вишню перемешать с крахмалом, чтоб не пускала сок, выложить рядком на тесто, защипнуть в виде трубочки, выложить на противень с пергаментом швом вниз, печь 15-17 минут при 170-180градусах до золотистого цвета.
Трубочки складывать, как я выше писала - от 7 внизу. Перемазать кремом.
Для крема смешать сметану, сгущенку, загуститель, цедру апельсина и взбивать миксером 3-4 минуты.
Сверху посытать крошкой из черного шоколада.
Получается огромный торт килограмма на 3, не меньше. Если нужно меньше, граммаж уменьшаем вдвое, тогда получится небольшой тортик.
Но я давно ’на глаз’ делаю, так что граммаж приблизительный.
Но смысл такой: в равном количестве масло и сметана, а муки в 2 раза больше, чем масла+сметаны.
К примеру:
200 гр масла
200 гр сметаны
Ваниль или ванильный сахар
Щепотка соли
60 гр сахара (4 ст.ложки)
Гашеная сода (0.5 ч.л)
800 гр муки
Вишня не меньше 1 кг. Я использую домашнюю замороженную без косточек.
1 ст.л. крахмала.
На крем:
750 сметаны
750 сгущеного молока
3 пакетика загустителя сметаны
Цедра с 2 апельсинов
Плитка черного шоколада для украшения (по желанию)
Размягченное масло растереть с впнилью, солью, сахаром, добавить сметану, размешать до однородности. Добавить гашеную соду. Добавлять постепенно муку. Тесто не должно липнуть к рукам, быть однородным и эластичным. Мука может немного остаться.
Тесто минимум на час в холодильник, потом поделить на небольшие части, я делю на 28 частей (выкладываю торт 7,6,5,4,3,2,1), раскатать в длинные полоски. Можно раскатать большой пласт теста и потом порезать на полоски, это как кому удобней.
Вишню перемешать с крахмалом, чтоб не пускала сок, выложить рядком на тесто, защипнуть в виде трубочки, выложить на противень с пергаментом швом вниз, печь 15-17 минут при 170-180градусах до золотистого цвета.
Трубочки складывать, как я выше писала - от 7 внизу. Перемазать кремом.
Для крема смешать сметану, сгущенку, загуститель, цедру апельсина и взбивать миксером 3-4 минуты.
Сверху посытать крошкой из черного шоколада.
Получается огромный торт килограмма на 3, не меньше. Если нужно меньше, граммаж уменьшаем вдвое, тогда получится небольшой тортик.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу