Чебурастик• 04 января 2022
Посоветуйте по холодцу
Есть только две свинные ножки и сто гривен максимум на то, чтобы докупить еще мяса. Если взять типа нашей рябы бедра, например? Понятно, что это не холодец уже, но НГ вообще не отмечали, хочется хоть чего-нибудь вкусного. Застынет или сразу желатин добавлять?
40
0
Застынет, но я бы добавила желатин 20 грамм.
Не вижу причин не добавлять, коллаген лишним не бывает!
Не вижу причин не добавлять, коллаген лишним не бывает!
Не знаю кому там холодец или не холодец. У меня в холодце курица и индейка. Всегда. Добавляю желатин, чтоб наверняка. И никаких ног не варю. Желатин в пачке и желатин в хрящах это одно и то же.
Ответ дляЧебурастик
Вот я именно о том, что ’петушуа’ то и нет как раз 
На французский манер получилось))
Фух, обнадежили. Холодцу быть! А какую селедку подешевле посоветуете? Может в АТБ есть? Остальное на шубу есть. Сто лет не ела. Вспомнила как бабушка вообще с тюлькой делала
Для застывания у автора ножки. Ей надо что-то купить чтоб там не одно желе было)) на 100 грн. Куриных бедер или голеней
Берите говяжьи или телячьи качалки.
Я делаю именно такой холодец. Ножки или рулька свинная и говяжьи качалки. В мультиварке отвариваю долго, 5-6 часов. Первую воду сливаю.
Хорошо загустевает👍🏼
Я делаю именно такой холодец. Ножки или рулька свинная и говяжьи качалки. В мультиварке отвариваю долго, 5-6 часов. Первую воду сливаю.
Хорошо загустевает👍🏼
Подешевле как раз получается та, что подороже. Матиас сильпо или в новусе. Часто она идет по акции, по 69 грн. А если по полной цене, то 90 грн с хвостиком.
Мало отходов и вкусная очень🔥🔥🔥
Брала обычную селедку, и плохая( разлазится. И отходов много. Голова, кишки, молоки, хвост. Получается даже дороже. А сама селедка не такая вкусная, как матиас.
Мало отходов и вкусная очень🔥🔥🔥
Брала обычную селедку, и плохая( разлазится. И отходов много. Голова, кишки, молоки, хвост. Получается даже дороже. А сама селедка не такая вкусная, как матиас.
Мышца с ноги. Или голяшки. Вот так может выглядеть. Застывает очень хорошо. Даже без копыта. Только долго варить.
я так варила сейчас
2 св.ножки вымочила, промыла и сварила на 2-м бульоне до такой готовности, что мясо хорошо отходило
разобрала
отдельно сварила кур.бедра разделила мясо
добавила в бульон 1 пакет желатина
разложила мясо и отлично застыло
2 св.ножки вымочила, промыла и сварила на 2-м бульоне до такой готовности, что мясо хорошо отходило
разобрала
отдельно сварила кур.бедра разделила мясо
добавила в бульон 1 пакет желатина
разложила мясо и отлично застыло
когти можна срубить То есть хвосты, ноги и тд норм? А лапы нет? Еще больше.. Я их потом сжираю, они такие вкусные, с горчицей
Ответ дляБамбарбия! Кергуду.
когти можна срубить То есть хвосты, ноги и тд норм? А лапы нет? Еще больше.. Я их потом сжираю, они такие вкусные, с горчицей
А как их чистят, лапы куринные? Я от петуза отрезала, на одной отлично шкурка очисьилась, другая не поддается. Есть какой то секрет, может в кипяток надо?
Если плохо чистятся я их провариваю минут 15, остает всё, чищу и в холодец, стараюсь выбирать чистые
а в основном варю холодец из кур.филе и бедер
до готовности варю на втором бульоне, потом пакетик желатина, мясо разбираю по кусочкам
все отлично застывает и холодец не резиновый .. и дети едят
до готовности варю на втором бульоне, потом пакетик желатина, мясо разбираю по кусочкам
все отлично застывает и холодец не резиновый .. и дети едят
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу