Мир Мир Мир!• 16 января 2022
Квашеная капуста первый раз
Заквасила капусту вчера- нашинковала капусту и морковку ,посолила ,сложила в кастрюлю эмаль .поставила под гнет ,стоит на кухне .Что нужно делать сегодня?Гнет убрать ?Протыкать ?Чем накрывать ?
13
0
Значит брожение пока не началось. Не трогайте. Вечером глянете, если нужно, попротыкаете. Примерно 3 дня стоит, потом в холодильник.
Жидкость должна быть уже вчера. Вы ее, когда посолили, руками немного жали? Она должна при этом начать выделять сок. Потом утрамбовываете ее плотно в банку (или в чем вы делаете), ставите гнет. Буквально через пару часов жидкости становится ещё больше. Бывает капуста сухая сама по себе и через пару часов жидкость всё ещё не покрывает ее полностью, тогда можно долить немного воды.
Но то, что она у вас со вчерашнего дня все ещё без жидкости - это что-то не то вы сделали.
Но то, что она у вас со вчерашнего дня все ещё без жидкости - это что-то не то вы сделали.
Я просто складываю капусту присоленную и примятую в банку, ставлю в шкаф и забываю о ней на 3-4 дня.
Та не -будет как каша,я такую не люблю да и в рецепте никто не мял ,думаю капуста суховата,вот только сейчас сок пошел.
И в рецептах ее мнут, можете видео посмотреть на том же Ютубе. Не мнут только в том случае, если заливают и квасят ее в рассоле.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу