Не делаю консервацию на зиму и счастлива

На длнем востоке китайцы арендуют землю. Причем на один сезон. Потому что потом через несколько лет можно будет садить- так она загажена химикатами. Полив- насосами из реки с таблицей Менделеева. Поставляют в мешках. Потом фасуется на нашей территории в пластик.

Соус из вишень интересно.
Рецептком поделитесь?))

А я так рада,что у меня свои огурчики в рассольник, летом это дело 5 минут,зачем карячиться,помыл,в банку кинул,перчик,чеснок,хрен,ложку соли и закрыл крышкой и всю зиму кушаем свои

Но я беру 1.5 литра вишень. Соус очень вкусный и не заморочной

Я тоже не делаю но мы такое не едим , а огурцы солёные всегда можно купить . Но есть люди которые любят консервацию , у меня мама любит и делает консервацию без напряга , каждому своё .

Как пп вошло в нашу жизнь,так консервация из нее ушла. И очень рада,что больше не карячусь над теми банками

Только не пишите про 5 мин, правда

Да,я делаю одну банку сегодня, через пару дней ещё одну,две и так за сезон огурцов у меня столько сколько нужно мне

Компот из сушки

Я люблю делать заготовки, и консервирую, и сушу все,что можно, и морожу. Но все в маленьких баночках. Жемчужный лук, острый перец, помидорки черри, малюсенькие огручики. Но это так на праздничный стол, или на гостинец. На каждый день закрываю конфитюры, лечо, томатный соус, помидоры в собственном соку, в желе. Без уксуса, сахара, с минимумом соли. Огрурцы беру у мамы.

Делаю консервацию на зиму и счастлива.
Мало того, еще морожу все в огромном морозильнике.
Ну и самый большой плюс, что все выращиваю сама с зёрнышка ( томаты, перцы, баклажаны, спаржу ) , свой сад: абрикосы, черешня, вишня, яблоки, ежевика, клубника, голубика , смородина, малина.
А есть у меня подружка, так та лето тыняется по озерам, а зимой звиздиь как же мне хорошо, а ей все покупать нужно.
И еще добавлю, я состою в профильных группах фермеров и скажу ой девочки....это пиз...ц полный. Яблоки за сезон обрабатывают 12!!!! раз, виноград почти после каждого листа, землю обрабатывают гербицидом. Мало того обрабртки очень тяжелыми препаратпми Ридомил ( запрещен во всех странах кроме нашей и наверное России) , Фалькон ( больше 1 обработки за сезон нИзя, но умудряются 3 ), а с помидорами жесть, что бы продавать нормальные плоды, то как раз в момент спелости, что бы фитофтора не напала, они делают обработку Ридомил голд.
Так что автор, не тем хвастается. Даже при огромном количестве денег , купить фрукты и овощи - ОГРОМНЫЙ риск с отдаленным последствиями .

поделитесь рецептом соленых пожалуйста

Из расчета на литровую банку,чайная ложка соли, перец горошком,чеснок,листья хрена,зонтик укропа,уложить огурцы,залить холодной водой и закрыть капроновой крышкой

Плюс листья дуба. В листьях дубильные вещества, огурцы получаются хрустящие. Совет от соседки- поварихи, а ей передала ее бабушка. В этом сезоне я попробовала без листьев и с листями, разница есть, с листьями дуба отлично.

Спасибо за совет

Спасибо за совет

100% На Украину в мешках целлофановых приходят.

Никто не заметил, что автор в теме вспоминает суточную капусту, где оч.большое кол-во уксуса льют, и не всегда натурального

И что?
Раскрыли заговор))

Слушайте я вам открою большую тайну- и картошку обрабатывают так что капец.

У меня дядина жена и моя бабуля занимаются вырашиванием картошки, малины, помидоры (300 стебель)- обработка пеплом, подкормка янтарной кислотой в период роста и 2 раза от фитовторы органикой а да и еще удобрение на основе компоста и кожуры бананов.

И поверьте такие томаты- даль я телефон почистила нету скйчас фото. Это нечто.

Самое главное любой земле это удобрение перегноем- 1 раз перед зимой и 2й весной перед оранкой. Знаю это очень хорошо хоть и городская девочка.натыкать химии проще чем любить людей которые будут это потом кушать.

За виноград не спорю. У свекров соседи по даче известные виноградоводы с огромным стажем. Там такой уход!мама дорогая
Но там и ветки ягод доходят до 4кг в одной шт. Они проффесионалы. Набирают людей для обучения. Там пугки для рпрыскивания, срез гроздьев винограда лишних (остается только 2). Когда угошают мою дочь этой вкуснотой. То первое правило. Замочить ветки в подсоленой воде а потом еще дважды сполоснуть.

А вот помидорку,перчик,огурчик с огорода бабушки я и мой ребенок да и все родственники можем смело кушать с грядки. Как говорит моя бабушка : я люблю землю и своих родных. Но это такой тяжелый труд

Я не пойму, что то Ваш пост.
В чем секртет?

Соление это как раз самое правильное пп, в отличии от гормональной курицы и овсяноблинов

Не судите строго итальянцев хочу как то по их технологии сделать две баночки

https://m.youtube.com/watch?v=0CsZN_Mtyc8

Моя мама в этом году закрыла новенький рецепт
Фасоль с синенькими. Ой какая вкуснотень. Вот это я и планирую следующим летом закрывать

Я как-то вообще редко что-либо консервирую, мужа угостили помидорчиками сливками мариноваными, он их слопал и теперь размышляет как выцыганить еще баночку.
Стало мне стыдно, сказала бери рецепт - наделаем летом помидорчиков.
Из консервации очень и очень это самодельные вяленные помидоры в ароматном масле. Муж как-то заморочился и сделал 10 баночек литровых. Усвистали со свистом, маловато было)

ничего не понятно, но очень интересно))
Поняла только технологию, остальное нет, но хотела бы попробовать!
Может вы разгадали пропорции, время приготовления и время стерилизации?
Они стерилизуют уже закатанные банки? И не взрываются при кипячении...

Я позже постучусь в ЛС, переведу текст, он на английском.
Меня тоже впечатлил момент с банками. Они прокипятили соус, разлили по таре, закрутили и еще в гор.воду, до полного остывания воды, согласно законов физики так банка затягивается крепче.