Как приготовить хинкали, чтоб были как в кафешках? У меня получаются как пельмени, только с бульончиком внутри, и сморщенные после варки, как старички
32
0
Что ж вы делаете, автор. Где мне взять хинкали сейчас 🤤🤤🤤 очень аппетитно выглядят ваши, лучше чем на 1м фото
Так они в реале такие и полкчаются, если домашнин, отдыхала в Баткми , снимали комнату у хозяйки, она меня учила их лепить
Наша гиузинка не делала крутое заварное тесто, обычное на яйце, отдохнувшее, они после варки должны получистя нежными.
Хинкали варят. А тесто очень долго вымешивают, чтобы оно стало очень эластичным. И от муки многое зависит.
Да ладно. Меня тоже учили, только в Алазанской долине. Результат был как на фото 1.
В Харькове есть точка, держат грузины, где при тебе лепят и варят хинкали, тоже результат как на фото 1, но тесто уже готовое, как его делают, не знаю.
В Харькове есть точка, держат грузины, где при тебе лепят и варят хинкали, тоже результат как на фото 1, но тесто уже готовое, как его делают, не знаю.
Делаем на магазины ПФ,в том числе и Хинкали,долго подбирала рецепт ,чтоб был на ура и получилось,но у нас проф тестомес и раскатка
Замешивается тесто. Потом оно «отдыхает» без скозняков полчаса. после этого элластичное. Мука наша вполне подходит.
Хинкали лепят на блюдце,чтобы удобне было,в идеале должно быть 15-17 складок. Верхний хвостик отрывают и варят их. У вас тесто судя по всему неправильно сделано и фарш должен быть довольно жидкий. Я лепила недавно,училась у профессионалов)).
Они делают просто вода,соль и мука и больше ничего, но пропорций я не знаю пока, на днях куплю фарш и попрошу показать мастер класс с самого начала,пока я в Грузии. Сегодня у меня был мастер класс по хачапури,вчера чахохбили, позавчера-сациви.
В смысле? Для туристов с хвостиком или без? Хвостик - чтобы удобно было брать, их же руками едят.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу