сколько по времени вы варите борщ?

Я варю бульон только 1,5 часа. При этом еще надо мясо подготовить, помыть, обрезать, порезать. Варю 5 литров!
Потом в готовый бульон еще сколько овощей надо на 5 литров почистить порезать…у меня час точно уходит еще. Капусту помыть, пошинковать (пол головки), картошки, морковки, буряк заранее варю, но его тоже надо почистить на терке потереть, все это занимает время, МНОГО!)
В целом на борщ от и до уходит около 2-2,5 часа.

Я ещё и буряк запекаю. Но, в принципе, это можно во время варки бульона делать

30 минут

Мы были в Полтаве в гостях, там борщ хозяйка приготовила на копченых рёбрах. Очень вкусно было и необычно, но я че то не решаюсь повторить. У меня дети не все едят, очень избирательны

у Руны есть заправка для борща, там уже буряк и лук с морковкой + томат. очень экономит время приготовления борща. а еще готовый бульон замороженный некоторые практикуют.
Но я готовлю вот так: пока 30-40 мин. варится бульон, чистите буряк, нарезаете брусочками, чуть водички - и в микроволновку на 15 мин., этого достаточно. пока бульон и буряк готовится - нарезаете капустку и картошку, закидываете в бульон, перед готовностью забрасываете готовый буряк, зелень, специи. Где-то за час всё успеете.
Если варить без мяса или на курином мясе - еще быстрее.

фасоль можно консервированную добавлять. или сырую накануне замочить, тогда она быстрее сварится

Тема борща вечна) каждая считает, что её борщ самый правильный и вкусный. А я скажу, что кто как привык и кому что нравится. Нет правильного варианта, рецептов сотни.
На некоторых форумах кулинарных запрещено обсуждать тему борща, потому что тема превращается в срач)

А я делала борщ с грушками сушеными на печи-тоже вкусно очень

Ну, каждому своё. Это да. Я свинину не ем, тем более в борще, но знаю тех, кто только на свинине считает борщ правильным. Ещё и с костями.

На печи вообще все вкусно… и на костре. Мы с детьми варили, когда с палатками ходили. Это бомба.но я все заготовки брала из дома. Бульон там сварили

Это всё вкусовщина) Мама моя любит на свинных ребрах, я варю чаще всего с говяжьей грудки на кости, бабушка на домашнем петухе делала часто и на свинине тоже.

Нет не борщ на печи, а груши сушеные на печи, вот их в борщ потом-вкус незабываемый

Жили у родичів, коли виїжджали з Києва.
То тітка обурювалась, що я варю зелений борщ з ребриною 1 годину.
Зелений борщ вариться 30 звилин! Що там тій ребрині варитись, весь смак вивариться. А газу за годину скільки піде.

Реально варю борщ зі свининою 1,5 години. Люблю, щоб м’ясо було проварене, м’якеньке. А потім в кінці на малесенькому вогні все разом доходить. Мені мій борщ найсмачніший.

Вода 3 літри тільки закипати звилин 10- 15 буде. Потім кидаємо картоплю, вона закипає хвилини 2-3 і їй також хвилин 20 мінімум треба, щоб проварилась.
Ну ніяк ща 25 хвилин не вийде.
Хіба що в скороварці.

я тушу, но не 30 мин

На чем вы готовите, что 15 минут 3 л закипает?

комбайн 3 мин

а моя свекровь тоже часа два. как кисель он у нее.. бррр

а я отвариваю много и морожу порционно фасоль. потом можно везде добавлять и готовить блюда

тоже хороший лайфхак

Приблизно 1.1 - 1.2 години, якщо з нуля. Тобто 70-80 хвилин. Каструля на 4 літри.
Щоб не бути голослівною, ось приблизний таймінг:
1. Ставлю каструлю з водою на плиту.
2. М´ясо ріжу невеличкими шматочками (не більше 4 см), мию, кладу в каструлю. Це 5 хвилин.
3. Чищу морквину і цибулю, кладу в каструлю. 3 хвилини.
4. Поки бульон закипає, чищу картоплю, цибулину, морквину, буряк. Це приблизно до 15 хвилин максимум.
5. Картоплю ріжу, це 3 хвилини. Закладаю її в киплячий бульон.
6. Поки закипає картопля, натираю на терці буряк, це 5 хвилин.
7. Ставлю на плиту пательню, тушкую там буряк з сіллю, цукром, перцем та лимонним соком (оцетом) 5-6 хв.
8. Поки картопля в бульоні вариться, а буряк тушкується, натираю морквину, шинкую шматочок капусти. Це 5-7 хвилин, але цей час до таймінгу не додаємо, адже робим це паралельно з тушкуванням буряка.
9. Перекладаю тушкований буряк в бульон, доводим до закипання. Після закипання додаєм капусту. 5 хвилин.
10. В цей час нарізаєм цибулину, викладаєм на пательню, додаєм моркву. Тушкуєм до 5 хв.
11. Додаємо томати та сметану, ще 3-4 хв.
12. Викладаєм зажарку в каструлю, солимо, додаємо спеції, лавровий лист.Ну нехай ще 5 хвилин на все...
13. Даєм борщу покипіти хвилин 10, в цей час миєм посуд та прибираєм зі столу.
14. Витягуємо з каструлі розварені цибулину та морквину, лаврове листя - 3 хв.
15. Нарізати зелень та додати в каструлю - 3 хв.
16. Дати покипіти ще хвилин 5. Виключити.
По бажанню дати настоятись.
Таймінг для середнього вогню, якщо варити на маусимумі і зменшувати лище в кінці, то буде швидше ще хвилин на 5-7.

У меня на газовой за 14 минут закипает, специально засекла, чтобы таймер ставить.

Це коли м’ясо з бульйоном вже зварене з вечора, то та 3-х літрова каструля буде більше 10 хвилин закипати. Ну не 5 хвилин точно.

Я нет, но есть вариант предварительного запекания в духовке.
Я во время варки добавляю яблочный уксус, для большего выхода минералов из костей.

часа 2 точно

Бульйон (із шматка м´яса без кістки) хвилин 45 + ще хвилин 45 на усе інше. Готових заправок не купую. Єдине якщо із квасолею, то її готову купую.

2 часа

Зимний буряк и морковь именно столько и нужно тушить. Оно всё жесткое. Молоденькое понятно, что там пару минут

Буряк соломка, закидаю зразу після м´яса. То на терку мабуть швидко.