Вот, не получаются они у меня вкусные.
Фарш телячий.
Мой рецепт такой:
фарш -1 кг.
булочка смоченная в молоке - пару кусочков
картофель - 1-2 шт
лук - 1шт
чеснок - пару зуб.
соль, перец по вкусу
панировочные сухари
Фарш телячий.
Мой рецепт такой:
фарш -1 кг.
булочка смоченная в молоке - пару кусочков
картофель - 1-2 шт
лук - 1шт
чеснок - пару зуб.
соль, перец по вкусу
панировочные сухари
20
0
Говяжий фарш сухой в котлетах(((( надо добавить или жирной курятины а лучше свинины… тогда будут супер вкусные)))). Лук обящательно
Лук-3-4 шт, можно вместо него частично кабачок. Перебиваете блендером лук, кабачок, булочка с молоком-1 шт, картошку в котлетах не выношу, чеснок-2 зуб., добавляете в фарш, соль, перец. В муку, хорошенько обтрусили и на сковородку, на ср. огонь. Можно потом протушить с каплей водички, а можно и нет. Делаете их небольшими и плоскими. на 1 кг фарша должно быть не меньше 0,5кг лука+кабачок
Мне больше нравится без булочки:
- фарш
- кабачок
- лук
- специи
- немного манки (чтоб держались и чтоб были «воздушные»)
Без яйца
Сначала обжарить на максимальном огне с дву сторон (запечатывается, и сохраняется сок)
А затем на маленьком огне протушить с водичкой. Очень сочные получаются
- фарш
- кабачок
- лук
- специи
- немного манки (чтоб держались и чтоб были «воздушные»)
Без яйца
Сначала обжарить на максимальном огне с дву сторон (запечатывается, и сохраняется сок)
А затем на маленьком огне протушить с водичкой. Очень сочные получаются
За складом ніби все так, тому напишу по технології) обов´язково добре відбити фарш. Коли роблю багато на заморозку, то складаю фарш в міцний пакет і кидаю його сильно об стільницю. Коли звичайна миска, то в жменю і сильно назад, в миску гупаю. Смажу на середньому вогні і завжди під кришкою. Вони сочніше виходять.
Вкуснее не в молоке размачивать батон , а в воде. Побольше лука в блендере измельчить-будут сочнее. Картофель не добавляю . А яйцо добавляю
Смысл в том, что фарш должен быть сочным. А добьетесь Вы этого луком или кабачком-неважно. У Вас в фарше мало жидкости, мясные котлеты становятся сбитыми и сухими, а тут Вы особо и вкуса кабачка не распознаете.
Свиное мясо перемалываю не фарш, лука щедро, соль, перец, чеснок. Обваливаю или в муке, или в сухарях. Яйца, булки и картофель не добавляю.
Я никогда не отбиваю фарш,перекрутила, вилкой перемешала и всё.
А у знакомой мама так херячит тот фарш,что такое чувство что она там кого-то убивает на кухне.
Может оно конечно вкуснее получается,но я не фигачу его.
У меня всегда разные котлеты, бывает вкуснее , когда свежие то всегда вкуснее,
А у знакомой мама так херячит тот фарш,что такое чувство что она там кого-то убивает на кухне.
Может оно конечно вкуснее получается,но я не фигачу его.
У меня всегда разные котлеты, бывает вкуснее , когда свежие то всегда вкуснее,
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу