Накладные мюсли• 17 июля 2022
Подскажите рецепт вкуснейшего гуляша
4 раза готовила, все не то. В чем секрет этого блин гуляша в ресторанах? Поделитесь своими рецептами
18
0
Я ела гуляш в Чехии от хозяйки ) мне недоступно это видимо)) тает во рту с вкуснейшей подливой , а стоять за спиной и смотреть не было возможности
Вроде Эктор делал, я что типа по его рецепту делала, но из курицы. Там много лука, измельчённого в пюре тушим отдельно, потом маринованое мясо жарим отдельно, добавляем приправы, муку, бульон и тушим.
Сначала мясо обжарить на раскаленной толстой сковроде или казане небольшими порциями, чтобы запечаталось, а не потекло. Для этого сырое мясо должно быть комнатной температуры. Потом туда же много лука, обжарить все вместе, потом специи+соль +немного кипятка и все это долго томить.
По желанию можно добавлять еще и сметану, том пасту или вместе, но я люблю только мясо+лук. Можно еще сливочного масла добавить. В итоге лук просто растворяется и неощутим, а вкус богатейший, мясо можно губами есть)
По желанию можно добавлять еще и сметану, том пасту или вместе, но я люблю только мясо+лук. Можно еще сливочного масла добавить. В итоге лук просто растворяется и неощутим, а вкус богатейший, мясо можно губами есть)
5
Подтверждаю, густота достигается обвалкой кусочков мяса в муке перед обжариванием.
Правда я таким способом пользуюсь редко - изжога от такой подливы + в семье любят прозрачную.
Правда я таким способом пользуюсь редко - изжога от такой подливы + в семье любят прозрачную.
Мясо отбейте как на отбивные, потом режьте соломкой, жарить небольшими порциями, чтобы именно обжарилось и запечаталось, а не весь сок вытек. Ну и тушить подольше)
Треба якісний перець, м´ясистий. Є ще гуляш-паста, возять з Угорщини, з нею і гуляш можна і бограч
любое, просто говядина тушится где-то на 30-40 минут дольше свинины. И говядину лучше брать качалку (это мякоть с ноги, с такими прожилками желейными), она сочнее выходит.
1
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу