МаксХмара• 16 августа 2022
Пирожки на кефире?
Я не спец. в этих делах, но дети просят пирожков, как жарила бабушка.
Перелопатила кучу рецептов и не могу определиться, как правильно и лучше ?
Одни утверждают, что соду нужно добавлять (гасить) в кефир, а другие, что только потом, когда добавляем муку, тогда добавлять и немного соды. Некоторые прямо стол притрушивают мукой с содой и вымешивают.
И еще, яйца в тесто добавлять или нет ?
Перелопатила кучу рецептов и не могу определиться, как правильно и лучше ?
Одни утверждают, что соду нужно добавлять (гасить) в кефир, а другие, что только потом, когда добавляем муку, тогда добавлять и немного соды. Некоторые прямо стол притрушивают мукой с содой и вымешивают.
И еще, яйца в тесто добавлять или нет ?
18
0
На кефире соду не гасите.
Сода в конце после муки или с последним замесом с мукой.
Плюс, тесто должно подойти немного, вырости.
Сода в конце после муки или с последним замесом с мукой.
Плюс, тесто должно подойти немного, вырости.
2
Можливо не по темі буде , але роблю на сухим дріжджів по рецепту Ольга Матвей
За годину робиться тісто і хвилин 20 жарю... Але чесно бистро і багато виходить...
На кафедрі роблю тільки оладки , але всерівно цікаво і такі спробувати
За годину робиться тісто і хвилин 20 жарю... Але чесно бистро і багато виходить...
На кафедрі роблю тільки оладки , але всерівно цікаво і такі спробувати
Мои самые любимые жаренные пирожки на кефире и тоже бабушкины
Но секрет за соду ушёл вместе с бабушкой, даже не думала,что это принципиально 
Но секрет за соду ушёл вместе с бабушкой, даже не думала,что это принципиально
Ответ дляЧебуратор
Мои самые любимые жаренные пирожки на кефире и тоже бабушкины Но секрет за соду ушёл вместе с бабушкой, даже не думала,что это принципиально
Но секрет за соду ушёл вместе с бабушкой, даже не думала,что это принципиально
Это не принципиально, поверьте....или соду в кефир или соду с мукой вкефир. Разницы никакой
1
У мене вдома завжди соду засипали у кефір. Але читала, що правильніше - в саме борошно. Щоб типу всі пухирці вже там всередині тіста зосереджувалися, а не поки кефір десь окремо в стакані.
Тим не менш, мої домашні пиріжки булі цілком смачними. То ж не заморочуйтесь ))
Тим не менш, мої домашні пиріжки булі цілком смачними. То ж не заморочуйтесь ))
Нет. Кефир, сода, соль и мука. Муки добавляю столько, чтоб тесто было мягкое, даже немного липло к рукам.
1
Спасибо за ответ !
насчет яиц подскажите, пожалуйста.
А то одни утверждают, что пирожки жесткие потом становятся
насчет яиц подскажите, пожалуйста.
А то одни утверждают, что пирожки жесткие потом становятся
у меня мама делает. Добавляет 1 яйцо, соду загашивает лимонной кислотой и добавляет в кефир. Потом мука, в самом конце.
Якщо начинка така, що не потече (картопля, наприклад), то можна і без яєць. А якщо з яйцем, то туди ще +2 ст ложки олії (це з розрахунку на 0,5л кефіру).
Я зазвичай тісто досить тонким робила - то там і не сильно зрозумієш, чи дебеле те тісто чи ні )
Я зазвичай тісто досить тонким робила - то там і не сильно зрозумієш, чи дебеле те тісто чи ні )
1
Моя бабушка всегда делала без яиц, поэтому тесто всегда было мягкое, нежное, воздушное
А начинка моя любимая: с картошкой и другая зел.лук с яйцом
А начинка моя любимая: с картошкой и другая зел.лук с яйцом
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу