Как сделать рис рассыпчатым? Это просто ужас какой то.. 10 лет одно и тоже
36
0
из пропаренного - это не плов. жир и масло дают плову рассыпчастость. и правильное количество воды, если много, то будет каша. родственница жила в Узбекистане, умеет готовить плов. На все праздники просим ее приготовить, с зирой и барбарисом. Вкуснотища!
5
С жасмином нет проблем никаких. Может вы воды переливаете ? Его реально сложно разварить. Причем любой марки. Какую вы берете ?
1.Замачивать
2.Промыть раз 10
3.Воды,на 1 см над рисом, в мультиварке можно немного меньше
Пропаренный терпеть не могу, он мне резиновый и невкусный
2.Промыть раз 10
3.Воды,на 1 см над рисом, в мультиварке можно немного меньше
Пропаренный терпеть не могу, он мне резиновый и невкусный
3
Просто на мірку рису потрібно дві мірки води. М´ясо підсмажити, додати моркву з цибулею. Влити воду і всипати рис. Посолити, приправити, один раз перемішати, поставити на маленький вогонь. Коли вода википить, вкутати на годинку. Завжди розсипчастий. Але плов має бути досить жирним, тому і м´ясо вибирайте відповідне. Шия буде норм
2
Бабушка мужа научила.Они жили в Узбекистане во время вов.Выращивали скот для фронта,ветеринары.В кастрюле,катанке обжариваете мясо в жиру,лук мелко,,можно и без,чеснок,морковь ,крупными брусками.Хорошо промытый рис засыпать,посолить,специи,воды на два пальца выше риса.Можно чесночину,разрезать головку воткнуть посреди.Медленный огонь.Всегда выходит.
2
Кипятите воду, выключаете, туда рис немытый кидаете, перемешали, минут через 20 промываете хорошенько, наливаете воду, соль и ставите вариться. Главное много воды для варки нужно. Недавно увидела на ютюб. Но мы покупаем только хороший рис, не обязательно дорогой, просто хороший. А варю сначала чтобы кипел хорошо, потом на маленькой температуре.
Зачем большое количество воды? Вы ее потом сливаете или выпариваете? Именно в этом случае и получается каша, а не плов. А мясо со специями и овощами отдельно готовите?
2
правильнее Дев зиры наверное ничего нет)
Автор, из другого давно даже не пытаюсь делать... этот никогда не разварится и вкусно.. и это будет именно плов, а не каша
Автор, из другого давно даже не пытаюсь делать... этот никогда не разварится и вкусно.. и это будет именно плов, а не каша
1
Да, сливаю. Почитайте про припускной рис и откидной). Я делаю откидной. Ну и припускной тоже, тогда да, мало воды нужно.
На азербайджанский плов варю откидной рис и остальное отдельно, потом сверху выкладывается, для казахского припускной и все вместе варится.
Подходит любой рис, просто рис перед засыпкой в казан нужно замочить горячей водой на минут 40-50, можно воду несколько раз менять. Рис всегда получается рассыпчатым. Ещё в плов добавляю немного изюма и вяленую алычу, меня так друзья из Гянджа научили, моей семье очень нравится что изюм даёт сладость а алыча легкую кислинку.
4
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу