Ага...Найсмачніше злити а потім желатину насипати.Звичайно ні.І холодець як сльоза і без желатину..
9
Дякую))) Последний раз по приготовлению, мама меня хвалила, когда я шарлотку пекла в 8 классе)) Это было 30 лет назад)))
Знімайте вчасно пінку.І не буде коричневого навару.А в принципі це білок...Корисно,хоча й не естетично.Але можна процідити бульйон через густе ситечко...Якщо пінку не знімаєте.
1
Хто Вам такий бред в голову вклав? Завжди зливаю і не добавляю ніякого желатину. Варю годин 7 на малюсенькому вогні.
7
Кто вам сказал, что вы правы, а остальные нет?)) какие люди смешные. Раз она так делает, значит это правильно.
4
Что найсмачнише, грязь, которая не вымылась под проточной водой или кровь свернувшаяся?
И не пишите про снять пену и все чисто))
И не пишите про снять пену и все чисто))
6
Пані...Я пишу як роблю я.. І що там не промиється у вас я не знаю...А те що ви називаєте гряззю це мясний білок який коагулює і при варці стає коричневий...Ви собі хоч три рази зливайте...Мене то не парить
Я холодец не варила ни разу. Это всегда мама делала. Но она всегда мне будучи еще маленькой , рассказывала, что и как делать. Варить потом на мелком огне, чтоб не кипел и пену постоянно снимать.
Первый бульон нужно сливать, если мясо магазинное и напичкано непонятно чем. Домашнее можно варить в первой воде. Сливают только если варят маленьким детям, чтоб бульон был легче и лучше усваивался. На прозрачность слив никак не влияет, если вовремя собрать пенку и следить, чтоб не перекипел.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу