Я_не_аноним_100%• 10 октября 2022
Нереально смачний і швидкий чізкейк!
Кому рецепт? Ніколи не думала що таку красу так швидко можна зробити і так смачно ! Без випікання
показать весь текст
8
158
0
Я ни разу не видела. Может в крупных каких-то.
Т.к я беру много разного - агар, листовой желатин, альбумин, сиропы, сушку всякую то удобно в интернет магазинах брать
Т.к я беру много разного - агар, листовой желатин, альбумин, сиропы, сушку всякую то удобно в интернет магазинах брать
Ну, вы ж не будете один мармелад круглосуточно килограммами есть?
Кстати, если нужно дешевле и чтобы тоже вкусно было, делайте пастилу или фруктовую меренгу - не дорого, не калорийно, и полезно
Кстати, если нужно дешевле и чтобы тоже вкусно было, делайте пастилу или фруктовую меренгу - не дорого, не калорийно, и полезно
Вчера купила агар для определенного десерта, но не пойму вообще как его использовать и как дозировку определить. Боюсь не доложить или переборщить. В рецепте вообще желатин указан, но я его терпеть не могу и решила на агар заменить.
Так для начинки лучше зефир, а не маршмэллоу. Маршмэллоу классический - текучий, его заливают в форму.
Это мармелад можно совсем без сахара делать, если нужно. И то, не любой
Зефир без сахара не выйдет - сахар играет ключевую роль для стабильной структуры.
Зефир без сахара не выйдет - сахар играет ключевую роль для стабильной структуры.
Вот такой рецепт
Агар 8 г как на фото. Знаю, что его намного меньше, чем желатина нужно. Но как понять сколько?
Агар 8 г как на фото. Знаю, что его намного меньше, чем желатина нужно. Но как понять сколько?
В состав мармелада входит инвертный сироп, он увеличивает срок хранения и препятствует кристаллизации. Я об этом
А количество сахара в мармеладе можно регулировать по желанию или делать вообще без сахара на агаре, тогда сохранится максимум витаминов и не нужно долго уваривать
А количество сахара в мармеладе можно регулировать по желанию или делать вообще без сахара на агаре, тогда сохранится максимум витаминов и не нужно долго уваривать
Ответ дляСережкинаЯ
Ну, вы ж не будете один мармелад круглосуточно килограммами есть?
Кстати, если нужно дешевле и чтобы тоже вкусно было, делайте пастилу или фруктовую меренгу - не дорого, не калорийно, и полезно
Кстати, если нужно дешевле и чтобы тоже вкусно было, делайте пастилу или фруктовую меренгу - не дорого, не калорийно, и полезно
Меренга нынче дорого) Я просто написала про затраты. Мало ли какими количествами кто ест..Если семья большая, детей много. То того мармелада на 500 гр. сахар раз-два и нет. Но пектин дороже, конечно. Дешевле всего просто фрукты на десерт)
Можно, но это не будет мармелад конфета в привычном его виде, а скорее ближе к пастиле. Мармелад не делают на агаре.
Мармелад делают на желатине (жевательный, типа ’мишек’), более традиционный - на пектине и на агаре. Самый вкусный мармелад в моем детстве был ГОСТовский, именно на агаре
Я делаю на агаре именно для того, чтобы сохранить вмтамины, детям очень нравится
Я делаю на агаре именно для того, чтобы сохранить вмтамины, детям очень нравится
Ответ дляСережкинаЯ
Мармелад делают на желатине (жевательный, типа ’мишек’), более традиционный - на пектине и на агаре. Самый вкусный мармелад в моем детстве был ГОСТовский, именно на агаре
Я делаю на агаре именно для того, чтобы сохранить вмтамины, детям очень нравится
Я делаю на агаре именно для того, чтобы сохранить вмтамины, детям очень нравится
Я знаю гостовский на пектине. На агаре мне не нравится. Но это дело вкуса. Мишки в моем понимании не совсем мармелад, а желейки) Можно еще рахат лукум делать, вот где калорий море и сахара точно не положешь меньше.
Я бы не заменяла здесь желатин на агар, и вот почему. Для того, чтобы агар заработал, его нужно как минимум пять минут кипятить при высокой температуре. Но с жидкостью. Молоко не подойдёт для этого. Другой подходящей жидкости - пюре или сока - в рецепте нет. При добавлении к остальным ингредиентам он моментально остынет и схватится, поэтому такая консистенция и структура, как в рецепте не выйдет.Я уже молчу о том, что 8 граммов такого агара из маркета не достаточно для объема продуктов в этом рецепте.
Но можно сделать птичье молоко с 2-3 пакетиками такого агара. Конечный результат приблизительно такой же, как на видео
Но можно сделать птичье молоко с 2-3 пакетиками такого агара. Конечный результат приблизительно такой же, как на видео
У меня будет сухое молоко вместо обычного. То есть буду разводить порошок в воде, чтобы получить молоко. Можно же часть чистой воды взять и сварить агар? А потом все добавить в теплую творожную массу с кремом?
Ответ дляСережкинаЯ
Мармелад делают на желатине (жевательный, типа ’мишек’), более традиционный - на пектине и на агаре. Самый вкусный мармелад в моем детстве был ГОСТовский, именно на агаре
Я делаю на агаре именно для того, чтобы сохранить вмтамины, детям очень нравится
Я делаю на агаре именно для того, чтобы сохранить вмтамины, детям очень нравится
эти малинки самодельные?
Щас так модно, да.
А вы,я так понимаю, не из тех двенадцати, которые поставили мне за этот ответ благодарочки.
А вы,я так понимаю, не из тех двенадцати, которые поставили мне за этот ответ благодарочки.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу