Точная копия плова• 31 октября 2022
Подкиньте идей) чтоб вкус привычных блюд вытащить на новый уровень.
Вчера готовил запеченое филе с вялеными помидорами, паприкой и пармезаном и пюре со сливками, трюфелем и лисичами
На завтра рис в сливочном соусе, с томатами на гриле, соусом из артишоков и вялеными оливками с ароматизированым оливковым маслом.
Хочу каких то простых идей, но небанальных сочитаний. Заказал в интернет магазине чернослив копченый , правда без косточки :(
Что можно вкусного еще купить, чтоб вкус привычных блюд вытащить на новый уровень.
Засматриваюсь на рыбный соус из анчоусов, но пока идей нет куда его вписать.
На завтра рис в сливочном соусе, с томатами на гриле, соусом из артишоков и вялеными оливками с ароматизированым оливковым маслом.
Хочу каких то простых идей, но небанальных сочитаний. Заказал в интернет магазине чернослив копченый , правда без косточки :(
Что можно вкусного еще купить, чтоб вкус привычных блюд вытащить на новый уровень.
Засматриваюсь на рыбный соус из анчоусов, но пока идей нет куда его вписать.
показать весь текст
86
0
Соус не надо,просто анчоусы купите . Кунжутное масло темне из обжареных семян . Вустерширский соус возьмите и с анчоусами приготовьте настоящий салат цезарь.
А вообще из описаных вами блюд все ингредиенты по отдельности, но готовить и сочетать продукты вы не умеете.
А вообще из описаных вами блюд все ингредиенты по отдельности, но готовить и сочетать продукты вы не умеете.
Вустерширский еле-еле весь закончил))) там вроде уже итак экстракт анчоусов?
Сочитать не умею
А как бы вы исправили мои блюда? Что поменять местами?
Сочитать не умею
А как бы вы исправили мои блюда? Что поменять местами?
Голубці з дольками айви, реберця з чорносливом та гранатом, долма з сметанно-часниковим соусом.
З соусів ще рекомендую наршараб, кисло-солодкий, до м´яса та риби.
З соусів ще рекомендую наршараб, кисло-солодкий, до м´яса та риби.
1
Вустерширского соуса на очень долго хватает-у меня бутылка за год уходит большая. Вы знаете что такое анчоусы?
Берите рыбный соус, и делайте кальмаров в маринаде из соуса, в состав которого входит рыбный. Отличная закуска. Плюс, рыбный и дет во многие соусы, особенно к морикам
Ну почитайте, куда его можно в качестве глутамата затащить, не в морики. Водоросли можете для этой цели взять. А можно и просто, как китайцы-притрусить все блюдо глутаматом👌
Я кстати поставил себе в список покупок утром соус из анчоусов и устричный
И еще один тайский. Не помню как называется главный компонент в нем, но потом напишу здесь
И еще один тайский. Не помню как называется главный компонент в нем, но потом напишу здесь
Вы не верно действуете! Для начала надо выбрать направление в кухне! Паназия,средиземноморская французская и пр. Какие рестораны вам нравятся? Какие продукты любимые? Ищите для начала рецепты,а потом покупайте ингредиенты.
Я тоже увлекаюсь фудпейрингом ,но пришла к этрму после окончания кулинарной школы чтоб в полной мере ощутить вкусы и сочетания продуктов.
Ответ дляТочная копия плова
Теперь знаю что это food pairing спасибо 
гляну в Интернете
гляну в Интернете
Почитайте книгу Хестона Блюменталя и другие на подобную тему.
В Киеве? Могу посоветовать классные МК.
В Киеве? Могу посоветовать классные МК.
Ясно! Я уже на той стадии ,что могу сама предугадывать вкусовые сочетания. Могу делиться ,бесплатно,не с кем поговорить -все любят только есть мои блюда!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу