Кидстаффовка• 18 ноября 2022
Дівчата, навчіть готувати рублені котлети курячі
Є курячі філешки 3 штуки. Як готувати рублені котлетки щоб не розповзалися? Ніколи не готувала, тільки з фаршу.
32
0
Я котлени не робила.
Різала кубиками 0.5 ×0.5 філе, додавала цибулю, часник, яйце, зовсім трохи борошна. Моя сестра додавала крохмал і сметану замість борошна.
Виливала млинчиком на пательню, руками не формувала, за що і люблю цей рецепт.
Різала кубиками 0.5 ×0.5 філе, додавала цибулю, часник, яйце, зовсім трохи борошна. Моя сестра додавала крохмал і сметану замість борошна.
Виливала млинчиком на пательню, руками не формувала, за що і люблю цей рецепт.
1
Всю жизнь так делаю, не оладьи. По классическому рецепту там есть 3 ст ложки муки, или майонез, или сметана
2
Яйце, сир твердий, майонез, крохмаль (не борошно), відчуєте різницю.
Ніякої цибулі.
Я ще додаю кріп.
Дати постояти.
Краще намніч в холодильник, щоб краще промаринувалося.
Зранку готувати
Ніякої цибулі.
Я ще додаю кріп.
Дати постояти.
Краще намніч в холодильник, щоб краще промаринувалося.
Зранку готувати
1
Не до кінця його розморожуйте.
Коли воно достатньо тверде, але ніж порається) процес нарізання швидкий і шматочки маленькі-маленькі))
Коли воно достатньо тверде, але ніж порається) процес нарізання швидкий і шматочки маленькі-маленькі))
1
Порубить филе, лук я на блендере измельчаю, но можно и на терку потереть. Так даже лучше.
В эту смесь добавить яйцо, муку и можно немного майонеза. Посолить, поперчить по вкусу. И ложкой выкладывать на сковороду, как оладьи. Ничего не расползется.
В эту смесь добавить яйцо, муку и можно немного майонеза. Посолить, поперчить по вкусу. И ложкой выкладывать на сковороду, как оладьи. Ничего не расползется.
Мои любимые - два филе, 3 яйца, пару столовых ложек майонеза, пару столовых ложек крахмала. По вкусу - соль, перец, чеснок, специи. В холодильник на ночь, можно и дольше. Ложкой выкладывать на сковородку.
Да-да, я знаю, что майонез - зло и это единственный рецепт с тепловой обработкой, куда я его кладу, но экспериментировать не собираюсь, уж очень мы их любим.
Да-да, я знаю, что майонез - зло и это единственный рецепт с тепловой обработкой, куда я его кладу, но экспериментировать не собираюсь, уж очень мы их любим.
3
Кстати, хороший совет дать постоять в холодильнике. Яйцо и сок лука пропитывает кусочки мяса, смесь загущается и котлетки получаются более вкусными.
Я так еще нагетсы готовлю. Вымачиваю полоски куриного филе в соусе на основе яйца, ставлю в холодильник на ночь. Оно впитывает весь соус. Потом в панировочные сухари и на сковороду.
Я так еще нагетсы готовлю. Вымачиваю полоски куриного филе в соусе на основе яйца, ставлю в холодильник на ночь. Оно впитывает весь соус. Потом в панировочные сухари и на сковороду.
2
Ответ дляПленница SexShop-а!
о, а расскажите, как как соус делаете? тоже хочу наггетсы.
Я делаю без рецепта. По своему вкусу. Соль, чуть горчицы медовой, ложка майонеза, карри(эта специя идеально подходит к курице), соевый соус, мука и лук измельчаю блендером в кашицу. Но можно и потереть на терку. Если нет майонеза, тогда ложка сметаны. Вымачиваю филе на ночь в этом соусе. Он впитывается хорошо, как губка. И потом жарю в панировке.
Соус вы можете себе делать любой, из того что есть в холодильнике. Главное яйцо
У меня когда в меню филе куриное, то я его делю на несколько блюд. Красивую серединку вырезаю на стейки или отбиваю и делаю куриный рулет. Филе миньон (задняя рыхлая часть филе оно более мягкое) из них делаю нагетси. Остальные некрасивые обрезки измельчаю и делаю котлеты или бризоли.
Соус вы можете себе делать любой, из того что есть в холодильнике. Главное яйцо
У меня когда в меню филе куриное, то я его делю на несколько блюд. Красивую серединку вырезаю на стейки или отбиваю и делаю куриный рулет. Филе миньон (задняя рыхлая часть филе оно более мягкое) из них делаю нагетси. Остальные некрасивые обрезки измельчаю и делаю котлеты или бризоли.
1
У меня свой вариант на три филе:
Филе мелко нарезать (Сначала разрезаю на тонкие пласты, потом на соломку, а потом крошу мелкими кубиками. Примороженное филе режется легче.).
3 яйца, ч.ложка горчицы, ст.ложка с горкой сметаны, соль, перец или специи для курицы, 2 ст. ложки без горки крахмала. Все перемешать, ложкой выкладывать на разогретую сковороду. Лук я не добавляю. Еще можно добавить тертый сыр.
Есть такой же вариант с печенью индюшиной или куриной, но туда идет еще обжаренный лук.
Филе мелко нарезать (Сначала разрезаю на тонкие пласты, потом на соломку, а потом крошу мелкими кубиками. Примороженное филе режется легче.).
3 яйца, ч.ложка горчицы, ст.ложка с горкой сметаны, соль, перец или специи для курицы, 2 ст. ложки без горки крахмала. Все перемешать, ложкой выкладывать на разогретую сковороду. Лук я не добавляю. Еще можно добавить тертый сыр.
Есть такой же вариант с печенью индюшиной или куриной, но туда идет еще обжаренный лук.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу