Кина_не_будет• 01 февраля 2014
Безе.
Девочки, хоть караул кричи. Такое элементарное. а у меня ничего не получилось. делаю не впервые, правда, последний раз делала давным-давно, и в другой духовке. а сейчас решила снова сделать, дитеныша порадовать, а тут пшик((( зла не хватает. может что забыла... белки взбила, потом постепенно добавила сахара, взбила. получилась крепкая такая пена. выложила на противень, поставила в духовку. оно так красиво поднялось. потом заглядываю - а оно все почему-то упало. в чем казус?
17
0
Когда безе становится кремовым,надо убавить температуру до 100 градусов,включить вентилятор и продолжить сушить ещё 1 час с открытой дверцей.
Нельзя духовку открывать минимум 40-50 минут. Поэтому и упало! Безе делают при т-110с, около 1,5часа, как бы сушат. И открывать духовку нельзя
Посмотрите в интернете ВСЕ БУДЕ СМАЧНО в разделе ВИДЕО-там пошагово все рассказано и показано!Именно БЕЗЕ!!!
Девочки, ставила на 100 градусов, духовку не открывала! белки из холодильника. вместо уксуса добавила ложку лимонного сока.
чего им надо????
чего им надо????
я вроде наоборот слышала что они должны быть прохладными.
да и всегда из холодильника брала яйца.
да и всегда из холодильника брала яйца.
Я уже пекла-проверено!!!А то тоже то текли то не бились....все дело в т-ре белков и сам процесс взбивания!!!!Все записала-супер!
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу