Клептоманка• 02 марта 2023
Як готувати такі бургерні котлетки, як в сільпо?
Як вони такі великі, наче там чисте м‘ясо і зовсім не розвалюються? Ну і смачні. Я про іх напівфабрикати, ті що свіжі, не заморожені. Як такі готувати вдома? Хто знає? Діліться секретом
1
32
0
Перемолоть говядину, посолить , поперчить , хорошо перемешать и отбивая фарш . Убираю на часик в холодильник .
Затем придаю форму котлеты, жарю в гриле
Затем придаю форму котлеты, жарю в гриле
2
Прямо зробити вдома таку котлету з м’яса? Я лише напівфабрикат купувала і смажила в бургер.
Для котлети підходить тільки яловичина, але як їх роблять не знаю)
Для котлети підходить тільки яловичина, але як їх роблять не знаю)
1
Взяла фарш свинина-говядина, хотела пельмени сделать, но было лень))) пожарила на сковородке лепехи из этого фарша, сделала бургеры, всем понравилось, ничего не распалось на удивление.
2
Якщо вам треба я Адмін магазина де готують такі бургери можу вам дізнатися рецепт. Але там вони готують фарш трохи шпику, спеції кладуть в холодильник на певний час під плівку
3
Не знаю, какие там в Сильпо, но я для бургеров готовлю и ничего не разваливается. Просто фарш говяжий, солю и перчу уже на сковородке. Но сначала формирую тоненькие , они потом на сковородке уменьшаются. Можно подморозить немного, если боитесь что распадаться. Но у меня ни разу не разлезлись
Я не знаю які в сільпо але моя мала готує чудові котлети на бергери, фарш, цибуля, сіль перець і формує їх красиво ножем
Малій 12 думаю ви теж впораєтеся
Малій 12 думаю ви теж впораєтеся
А чому він має розвалитися? Відбили фарш і сформували. У мене донька років 12 робила. Немає секретів. М´ясо, сіль і перець. Відбила, посмажила.
А, дитині було важко формувати ріівні, то формувала в капроновій кришці від банки
А, дитині було важко формувати ріівні, то формувала в капроновій кришці від банки
2
1.Мясо перекрутить,специи,сформировали котлету под булку,выложили на пергамент,переложили стопкой по одной,между ними листик пергамента и в морозилку,они там схватится,потом жарить.
2.любой любимый фарш, можно с луком, сформировали котлету мокрыми руками нужной формы,прижали, делаете на пару см больше в ширину (ужарится)лопаткой выложили на сковороду.Если форма не получается, то по аналогии -сырники-стаканом,только миску глубокую. Как то так
2.любой любимый фарш, можно с луком, сформировали котлету мокрыми руками нужной формы,прижали, делаете на пару см больше в ширину (ужарится)лопаткой выложили на сковороду.Если форма не получается, то по аналогии -сырники-стаканом,только миску глубокую. Как то так
Треба дуже добре відбити, кидати фарш із силою в миску. Так ви виганяєте повітря з фаршу, добре розходиться волога усередині, і він стає більш щільним і однорідним і не розпадається
4
Це все на ваш смак. Я завжди роблю з салатним листям, помідор, огірок маринований, котлета, сир, соус, цибулю мариновану можна додати. Але варіантів дуууже багато.
1
Ось вам рецепт з бургерної , рецепт для поварів , тому написаний полтавським суржиком
Думаю фішка в тому , що формують за допомогою преса
Думаю фішка в тому , що формують за допомогою преса
1
У мене домашній варіант, той, який діти люблять. Бо справжні бургери у закладах мають сотні варіацій з найрізноманітнішими соусами і начинками.
1
У нас ось такий прес є. Швидко і зручно. М`ясо перекрутили,спеції ,лук за смаком. Зразу штук 15-20 робимо,перекладаємо пергаментом. По пару котлет смажимо одразу на грилі,а інші котлети в морозилку.
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу