Купила филе сельди сырое, как его можно приготовить? Засолить? А как? Что бы не пересолить. Может как лосось соль сахар?
23
0
Я режу порционными кусочками, обваливаю в соли и в холодильник на 1-1,5 часа. Это если кусочки с косточкой, если ее вынуть и сделать половинки, тогда на час максимум.
1
Можно как красную солить сухим способом, можно в рассоле, если рассол, соли не меньше 75 г на 1л воды. В Ютубе много рецептов, но там есть и пол-чайной лодки на литр
На пачке написано, что размороженная. Еще посмотрела, что очень хвалят жареную. Вот одну филе пожарю! Никогда не ела
Я завжди цибулю кільцями, лавровий лист
Перець душистий
Кладу в спеціальну ємність філейки з оцім всім
Заливаю розсолом, кипячена вода, сіль, трохи цукру і оцту і в холодильник під кришку
Бомба !
Перець душистий
Кладу в спеціальну ємність філейки з оцім всім
Заливаю розсолом, кипячена вода, сіль, трохи цукру і оцту і в холодильник під кришку
Бомба !
Так пропорції залежать від ваги/об’єму
Я про засол роблю в одній і тій же ємності і вже знаю на око скільки туди поміститься
Звичайно тримаю дня два і з’їдають за день 😂
Я про засол роблю в одній і тій же ємності і вже знаю на око скільки туди поміститься
Звичайно тримаю дня два і з’їдають за день 😂
2 сельди;
1 литр воды;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
3–4 лавровых листа;
чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.
Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть. Остывшим рассолом залить сельдь.
1 литр воды;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
3–4 лавровых листа;
чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.
Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть. Остывшим рассолом залить сельдь.
Я люблю в маринаді солити оселедця і скумбрію. Закип´ятити воду і додати сіль,цукор,лавровий лист,духмяний перець ,коріандр...як охолоне,то залити філе і в холодильник . В скумбрію ще додаю паличку кориці і гвоздику.
2
2 столові ложки солі;
1 столова ложка цукру;
1 ложка укусу
Перець горошком, лаврових штук 6
Цибулі побільше, вона так само дуже смачна маринована потім
1 столова ложка цукру;
1 ложка укусу
Перець горошком, лаврових штук 6
Цибулі побільше, вона так само дуже смачна маринована потім
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу