Рецепт паски

Так паска всегда одна и та же.
Какой еще рецепт?
Молоко, дрожжи, масло/маргарин, сметана, сахар, яйца, мука, изюм/цукаты.
Ну творожная еще .
Вот и все рецепты.

Была тема уже.
https://sovet.kidstaff.com.ua/question-3303877

НЕ бюджетной, автор ищет вкусную сдобную дорогую

Так оно все НЕ бюджетное о том и тема)

Я багато років роблю по цьому рецепту, на рахунок бюджетності не скажу...

Автор, ну у меня есть рецепт, которым я постоянно пользуюсь. Могу дать,если хотите. Вот касаемо бюджетный/ небюджетный я не понимаю)))

Я папошник печу з форуму мука, там відгуків достатньо, щоб зрозуміти все.

Не факт, але ймовірно , ще якусь спробую.

Люблю на сливках. В какую категорию по бюджетности ее отнести, не знаю. Сравнить не с чем. Нашла для себя один рецепт и пеку.

Много пробовала, но больше всех нравится Александрийское тесто и краффин. Больше не экспериментирую . Пеку эти.

пекла александрийскую, но в этом году хочу что-то новое. Где-то увидела, что советовали печь ’заварну паску за рецептом Люби Біріної’. Я понятия не имею кто это)) Но рецепт и способ приготовления мне очень понравился, буду в этом году печь по нему. Он быстро гуглится, первая ссылка. Тут встречала советы печь папушник (или папошник), тоже очень заинтересовал рецепт, но там сложнее процес... Для начала попробую попроще)

Її рецепти дуже вдалі

Заварну готую. Колись на сайті ’готовим дома’ на форумі спробувала цей рецепт і дуже сподобалось. За рахунок довготривалого приготування, використовується мало дріжджів і вона просто прекрасна. Смачна навіть через тиждень. Взагалі таке відчуття,що чим довше стоїть, тим смачніша)
В цьому році хочу спробувати на вершках

Дайте пожалуйста. Небюджет -это масло, сливки, цукаты, орехи, миндаль... Без маргарина.

Ещё видела паску завитком -девочки что это... Не помню название как нагуглить

Спасибо. Буду пробовать. Вообще мне Александрийская очень зашла, тут на форуме в теме прочитала и несколько лет готовила. И дети очень ждут каждый год паски.

А, то я на маргарине и рецептов не знаю. Вот она такая в разрезе( я сушила сухари).
Поставила подходить опару в сотейнике для индукционной плиты и перегрела его( не допускайте моих ошибок). И тесто не подошло, я уже испекла пластом и посушила на сухари. Проморочилась почти день и все переделывала заново.

Рецепт из моего блокнота.
Если что не понятно- спрашивайте.
Изюм я беру большой, теневой,темный

Краффин

Александрийская очень простая в приготовлении, быстрая. Я пекла несколько раз, даже самый начинающий осилит и результат отличный. Я в этом году решила попробовать посложнее) вот эта заварная требует немного вокруг нее походить, но из тех, которые я читала, она тоже не самая сложная. Начну с нее) Я не особо опытный паскопек))

ну описание рецепта и процесса очень понятные, я б сказала дотошные) поэтому я и заинтересовалась)

Спасибо. Тоже знаете рецепт?

Нет.))) Я- консерватор.

Вот мой краффин. С изюмом, курагой и черносливом. Жалко только на порцию получается 3 штуки, а съедается быстро.

Вони швидко черствіють, на відміну від пасок а роботи коло них:замісити , розділити на частини тісто,, розкатати кожну тоненько, скрутити,

Поделитесь пожалуйста рецептом)

Дайте рецепт? Заварної

Заварка
100г муки
1 ст. молока

Нагреть молоко до 70С, отключить огонь и медленно всыпать муку, непрерывно помешивая венчиком. Остудить до 30С

Опара
1ст.молока
100г муки
20г дрожжей

Дрожжи растворить в тёплом молоке
Смешать с остывшей заваркой и оставить бродить на 1 час.

Тесто:
800г муки
1г соли

250г сахара
200г сливочного масла

10 желтков
3 белка
25г коньяка
1ч.л. шафранной настойки( по желанию)

100г изюма
25г цукатов(по желанию)
1 с.л. .л. лимонной цедры(по желанию)
1 ст.л. ванильного сахара

Добавляем к опаре 250 муки, перемешиваем хорошо и оставляем бродить на 1 час
Желтки взбить добела с сахаром и солью. Половину желтков влить в опару, добавить 250г муки и дать подойти в течение 1 ч.
Долить оставшиеся желтки, белки( не взбивать), добавить 300г муки, молоко , если надо, и месить тесто, пока не будет отставать от рук.
В готовое тесто вмесить сливочное масло, коньяк, и пряности. Дать тесту подойти в течение 1ч.
Обмять тесто, вмесить в него 2/3 изюма и цукаты, дать тесту подойти в течение 1 часа.

Разделить тесто на части, обмять, уложить в формы до половины, засыпать сверху оставшимся изюмом и цукатами(по желанию) и дать подняться на 2/3 формы.
печь при 180С в течение 45мин

Я щоправда ще замочую на ніч родзинки в цукровому сиропі з алкоголем. Мені так смачніше. Паска солодка,але не дуже( нам така подобається,то коли попадаються оці розбухші родзинки солодкі,то смачніше),але це звісно по бажанню)))
Її наче довго готувати,але реально вона дуже смачна.

Тільки забула написати,що я не засипаю паску ще зверху цукатами(їх взагалі не люблю) і родзинками,воно ж горіти буде. Просто вмішую в тісто і все. Навіщо вони це роблять ще я не знаю

Дякую