Девочки,добрый день! Подскажите пожалуйста рецептик вкусного плова! Никогда не готовила:( На кухне новичок :(
48
0
На расколенном масле обжарьте мясо (жел. курят)затем туда лук, затем морковь брусочками, когда станет мягкой, залейте немного воды, пусть прокипит, затем промойте рис раз 5-7, и обжарьте его немного на сковороде с капелькой масла, посолите поперчите и куркуму киньте все время помешивая, затем закидаете в кастрюлю и доливаете воды на палец-полтора выше чем рис, и не мешаете и пусть прокипит с открытой крышкой на среднем огне, пока вода не выкипит до риса , закрываете крышку и на медленный огонь минут на 10, перед тем как выключить мин. за 3 открываете крышку и протыкаете в нескольких местах ложкой, лопаткой и т.п. до дна. все, приятного!!!!
Я стараюсь без специй готовить, а натуральные использовать не умею, поэтому готовлю так. Обжариваю мясо, лук четвертинками кольца и морковь натертую на крупной терке. Добавляю перекрученные помидоры и, если мясо жесткое, то минут 20 тушу (в мульте 10-15 мин на высоком давлении). Затем добавляю круглый рис и тушу до готовности. Из специй только перец, соль лаврушка. С маслом подсолнечным такие траблы. Если мало налить (при обжарке) плов может сухим получиться, если много, то будет жирно. В общем надо найти золотую середину. Настоящий плов могут единицы готовить, а так получается очень вкусная кашка
Обязательно положите головку чеснока целую,только верхний слой шелухи снимите.запихните его поглубже,потом,когда плов приготовится,просто выбросьте.Дает неповторимый аромат.Узбеки всегда так делают.Чесноком плов не
пахнет!
пахнет!
Лук и морковку обжарить на сковороде до золотистого цвета ( чтобы не тушёное было, а именно зажаренное)Отдельно поджарила мясо (предварительно нарезав кусочками. Добавляю приправу для плова , сушеный барбарис. перец, лавровый лист. И теперь основное, чтобы рис был рассыпчатым я его промываю в сите и обжариваю немного на растительном масле , до золотисто-белого цвета (сильно зажаривать не нужно). Все эти продукты ( поджарку, мясо, рис) перекладываю в казанок, заливаю водой ( 1:2, т.е 1стакан риса- 2 стакана воды) посолить. поперчить, по вкусу специи и сверху еще 2-3 головки чеснока (от кожуры не очищать- после того как плов приготовится его убираю) Накрываете крышкой и на медленный огонь до готовности.
тут главное хороший рис,беру басмати и приправа (беру на рынке мужчина сам смешивает плюс барбарис),кстати в мульте хорошо получается плов
В дальнейшем,на заметку: узбеки на рынках продают натуральные специи рассыпные,прямо набирают на плов-воспользуйтесь.очень вкусно!
обжариваете лук ,морковь ,потом мясо или курицу ,потом рис и приправы,делаю без чеснока тк малая не любит
Залог хорошего плова казанок или котелок или кастрюля с толстым дном.
В казан наливаете масло подсолнечное расколить ( чтоб если бросить соль она трещала) и добавить специи(зира,барбарис, перец,душистый,кумин)масло заберёт все ароматы и отдаст рису. Затем туда мясо кусочками )кубиками) порезать и всё это хорошенечко протушить,затем лук очень много и морковь и пусть всё тушится до готовности.
Рис обжарить на сухой сковороде до желто розового состояния и высыпать в казан с зерваком ,перемешать налить бульона из расчёта 1:5 и поставить на огонь .Дать закипеть и на медленный огонь.Старайтесь не мешать рис после этого готовьте на медленном огне до готовности риса.Перед выключение за 20 мин возьмите чеснок отрежьте попку и вставьте в плов отрезанным вниз и утопите его (при этом воды должно быть уже мало).
После приготовления дайте постоять.
В казан наливаете масло подсолнечное расколить ( чтоб если бросить соль она трещала) и добавить специи(зира,барбарис, перец,душистый,кумин)масло заберёт все ароматы и отдаст рису. Затем туда мясо кусочками )кубиками) порезать и всё это хорошенечко протушить,затем лук очень много и морковь и пусть всё тушится до готовности.
Рис обжарить на сухой сковороде до желто розового состояния и высыпать в казан с зерваком ,перемешать налить бульона из расчёта 1:5 и поставить на огонь .Дать закипеть и на медленный огонь.Старайтесь не мешать рис после этого готовьте на медленном огне до готовности риса.Перед выключение за 20 мин возьмите чеснок отрежьте попку и вставьте в плов отрезанным вниз и утопите его (при этом воды должно быть уже мало).
После приготовления дайте постоять.
не томат, я летом консервирую перемолотые помидоры, как сок томатный только с косточками, шкурой. Получается вкусно.
1:5 это много- не рис а каша получится. В настоящем плове рисинки вообще сыроваты (немного твердые) должны быть. И рис заливают водой всего на два пальца выше риса, все.
спасибо попробую. Я настоящий плов не ела, поэтому сравнивать не с чем. У нас в роду одни хохлы, ну и кухня соответствующая. А приготовить по рецепту, еще не значит что получится настоящий плов.
Ну если Вы любите есть сырой рис ,то пожалуйста у меня всё получается нормально .А потом доливать это уже глупости,что многие и делают т.к рис берёт очень много воды.
Согласна,но с первого раза настоящий плов и не сваришь,нужен опыт Удачи вам,все получится!Только помидоры и сок томатный не кладите-в плове нет таких ингредиентов!
А я не беру готовую смесь , туда добавляют куркуму она даёт желтый цвет и горьковатый вкус ,поэтому беру всё отдельно
девочки у меня в мультиварке плов никогда не получается рассыпчастым(панасоник 18).
может кто знает что я не так делаю?Рис покупаю Жасмин или басмати ТМ Хуторох
может кто знает что я не так делаю?Рис покупаю Жасмин или басмати ТМ Хуторох
Мнения, изложенные в теме, передают взгляды авторов и не отражают позицию Kidstaff
Тема закрыта
Похожие темы:
Комментарии к ответу