Как научиться готовить быстро?

Блинчики - это таки не быстро. Даже на двух сковородках. Медитативный процесс) Утром блинчики для меня почти героизм.

Суп - по сути он сам варится, ваше участие нужно точечно. Или это какой-то сложный суп. Гречка - то же самое. А вот котлеты я на один раз не готовлю вообще, потому что да, возни несоращмерно много (если не покупной фарш, а готовить на один раз). Готовлю сразу много, причём в духовке, то есть не стою над ними. Могу даже часть впрок заморозить.

Я не любитель готовить. Поэтому многое делаю ’оптом’. В выходной котлеты запекла, следом 2 листа сырников тоже в духовке - дня на три мясное есть и на 4-5 завтраки или перекусы. Пока печётся, нарезала винегрет (овощи заранее в духовке запекла) - тоже дня два салат есть + делаю квашеную капусту, всякие такие зимние салаты, которые потом из банки только нагрести. Каши - мультиварка. Да, это просто электрокастрюля, но точно не пригорит, следить не надо, то есть любая каша - 2 минуты моих усилий. Ещё люблю плов готовить или чили - тоже на несколько дней еда.

В итоге те же полдня трачу, но на ближайшие дни я свободна. Гарнир сын с мужем и сами приготовить смогут. Или тоже я - не важно, это очень быстро.

Куряча пів грудка -з неї 2 великих шніцеля виходить. Відрізаю маленьку частинку, яка збоку - вона зайва. Те, що залишилось - вздовж навпіл, отримую 2 пласких шматка філе. 3 тарілки - трохи муки; яйце з сіллю; паніровка
Гріється пательня з олією, олії десь на пів товщини мізинця.
Філе - в муку -яйце -паніровка -яйце -паніровка. На пательню до скоринки з однієї сторони, перевернути - до скоринки з іншої.
Потім на пару хвилин на максимум під кришкою в мікроволновці.
Поки смажиться, роблю салат: на терці пів редьки дайкон + 1-2 соковитих кислуватих яблук. Лимонний сік, олія.

’Улюблене м´ясо’ - син так його називає, готую за 10 хвилин.
Курячу грудку/свинину/печінку/що завгодно м´ясне нарізати невеликими шматочками, вкинути на сковороду в сильно розігріту олію, обсмажити п´ять хвилин, посипати каррі/перцем/приправами, додати пару ложок сметани і залити кип´ятком. Ще п´ять хвилин потушкувати - і готове м´ясо з підливою.
Паралельно вариться люба каша чи макарони, картопля тощо на гарнір.

Котлеты и фрикадельки делаю и замораживаю, когда нужно достала, пожарила быстро, водички долила, протушила - готово. За это время как раз сварятся макароны или каша. С фрикадельками быстро варится суп.
Бульон варю сразу на несколько супов борщей, разливаю по банкам, туда же разбираю мясо и в морозилку. Но у меня правда отдельная морозилка большая. Морковку покупаю кг, сразу тру, по порционным пакетикам и в морозилку.
Котлеты если лень жарить - в рукав и в духовку.
Блины делаю с разными начинками, чтоб на несколько дней хватало и не впускаю никого на кухню пока жарю😀 часть замораживаю, потом или в микроволновке разогреваю, или на сковороде чуть поджариваю.

Дуже дякую, що ділитися! Підкажіть будь ласка котлети в рукаві це як?

Вот я и думаю, может меню неправильно подбираю. Суп у меня долго варится, в основном борщ. Единственное что быстро делаю это тушенная картошка и плов. А вот котлеты нажарить, отбивные, а блинчики.. хочу по минимуму время тратить

Ні. Багато років мучаюся і витрачаю купу часу((

Вот я и думаю, может меню неправильно подбираю. Суп у меня долго варится, в основном борщ. Единственное что быстро делаю это тушенная картошка и плов. А вот котлеты нажарить, отбивные, а блинчики.. хочу по минимуму время тратить

Чуть выше написала. Вот встали с утра блинчиков нажарила.. за один присест уже ничего нет.. на обед был суп и гречка с котлетами, сейчас думаю об ужине....

Блины , одна сковородка , за 45 минут сделала тесто и нажарила 30 блинов . Что бы быстрее надо жарить на 2 , но блинная у меня одна .

Конечно, котлеты или блины долго готовятся. А вот куриные запчасти быстро, особенно если купить уже замаринованные. К ним гречка тоже быстро.

А что с мяса можно быстро приготовить?

Ви на яку кількість людей готуєте? Бо борщ вариться пів години без мʼяса, і годину на курці ( я інше мʼясо не їм). Ну, нарізати ще овочі. Суп з фрикадельками також швидко.
Відбивні готую на 2-3 людей( по 2-3 на людину), курячі, то також не так довго. Або куплені котлети/ курячі панкейки. Суші кручу за 30 хвилин 6-7 «ковбасок».
Я ненавиджу складні блюда, тому не ліплю вареники, не роблю зрази. Інколи голубці можу( але бісить запарювати капусту). Ну і в мене практично не їдять розігріте, дочка виключно свіжоприготовлене(навіть борщ) То ж все готую невеликими партіями, то воно взагалі швиденько, якщо прості блюда.

Людей четверо. Й так взагалі також з пилу жару люблять

Чуть выше написала. Вот встали с утра блинчиков нажарила.. за один присест уже ничего нет.. на обед был суп и гречка с котлетами, сейчас думаю об ужине....

Так ще ж фарш приготувати потрібно

Щодо голубців - погоджуся, їх готувати мінімум 2 години. А чого котлети довго? В мене процес з 0 до ’помила сковорідку і пішла з кухні’ - десь година. Котлети завжди з 1кг фаршу роблю.

а от пленок его почистить, от жилок? помвть, порционно порезать?
или вы только филе и вырезку берете? на котлеты/голубцы
и мясорубка у вас промышленная, куда можно сразу кусок в центнер засунуть?

уже замаринованные то из просроченного сырья,не рекомендую.

Возможно. Но я про заводскую вакуумную упаковку писала, даже не знаю есть ли им смысл мариновать и паковать просрочку. Это магазин может, когда не успел распродать.

я бы такое не покупала.думаете ,что нету дохлых кур?берут,по-дешевке моют и маринуют.
только натур продукт надо брать,свежак и чтоб не мокрый.

да,голубцы не оставишь и не уйдешь в кино,если это не мультиварка.
но что готовить 2 часа?
тушатся они без участия поварихи))

В мене реально від моменту ’взяла в руки капустину’ до ’помила посуд і вийшла з кухні’ години 2. Правда, я голубців не десяток роблю, а 5-літровий казан)
А як менше? Поки листя акуратно обдереш, бланшуєш, фарш перекрутиш, засмажку зробиш, голубці накрутиш, соус зробиш...

І як їдять той казан?
Я без сарказму. Просто в мене перший десяток (роблю їх малесенькими) їдять аж бігом, другий (на наступний день) - вже так-сяк, а далі, було таке, вмовляла доїсти те, що лишилося. Тому зараз готую на пару разів поїсти і все. Соус готую самий простий: цибуля, морква, томатна паста, спеції. Запікаю в духовці (вона в мене з контролем часу). Листя і фарш підготовлюю і заморожую. Хіба що рис підварюю окремо.

Прекрасно їдять. Частину батькам віддаю, вони теж голубці люблять, але мама не любить їх готувати. Мій чоловік голубці готовий їсти тричі на день, і навернути за раз десяток йому нєфіг дєлать)) Тож того казана дня на 2, максимум на 3.

Блін, класно! А мені віддавати немає кому. Що мама, що свекруха самі голубці крутять - аж бігом. І родина ще носом крутить на другий день.
Те ж саме, доречі, з будь-якою стравою.